grandriver / Getty Images
- Ukupno: 4 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 532 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 57 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 532 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 31% |
| Zasićene masti 9g | 46% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrij 168mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 57g | |
| Kalcij 98mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept je za klasičnu večeru od goveđeg jela s rutabagasom, mrkvom, lukom, krumpirom i kupusom. Kao dodatnu opciju, možete poslužiti jelo od goveđeg mesa s umakom od senfa ili umakom od hrena.
Ovaj obrok s jednim loncem pravi je štedak u vremenu za užurbane dane, kada možete podesiti kuhanje dok radite više zadataka. Također se dobro zagrijava i zamrzava, pa stvaranje dvostruke porcije nije loša ideja. Razmislite o vašem sljedećem potkoljenju.
Sastojci
- 1 (četiri kilograma) korica od goveđeg mesa
- 1 mali lovorov list
- 6 papričica
- 2 do 3 rutabaga (oguliti i narezati na komade)
- 1 kilogram mrkve (oko 8 do 10 mrkva, izrezana, razrezana i ostavljena cijela)
- 12 malih cijelih luka (oguljenih)
- 6 srednjih krumpira (oguljenih)
- 1 srednja glava kupusa (isječena na klinove)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite meso u duboku tavu ili nizozemsku pećnicu; pokriti vodom. Dodajte lovorov list i biber. Donesite kuhati, skidajući pjenu po potrebi. Smanjite toplinu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 3 sata.
Dodajte rutabagas, mrkvu, luk, krumpir i kupus i pirjajte oko 45 minuta duže, ili dok povrće i meso ne omekšaju.
Maknite s vatre i poslužite jelena govedina okružena povrćem i lončanim sokovima.
Podrijetlo jela od govedine i kupusa
Suprotno uvriježenom mišljenju, jela od goveđeg mesa i kupusa nisu podrijetlom na Smaragdnom otoku - američka je kao i pita od jabuka. Jelo je nastalo kada su irski imigranti u New York City reinterpretirali svoje voljeno jelo od irske slanine zamjenom goveđeg jela, što je bila jeftinija alternativa svinjetini u Sjedinjenim Državama, i koje su ih uveli u mnogim židovskim delisama.
Kupus je ušao u sliku jer je bio ekonomičnija zamjena za krumpir koji je obično prisutan u originalnoj kuhanoj večeri (iako se ovih dana dodaje i krumpir). Kuhana je u istoj posudi kao i začinjena, slana govedina i upijala je predivne okuse kako bi stvorila osjećaj okusa.
Ovo jelo s jednom loncu bilo je lako pripremiti i relativno pristupačno za većinu imigranata te je zauvijek postalo povezano s irskom kuhinjom i proslavama Dana sv.
Što je točno kuhana večera?
Većina ljudi povezuje kuhanu večeru s jelom od govedine i kupusom, ali to nadilazi onu rezu mesa.
U osnovi se kuhana večera s bilo kojim mesom, dimljeno ili ne, uključujući janjetinu, govedinu i svinjetinu, koji imaju puno vezivnog tkiva i zahtijevaju dugo, sporo kuhanje, poznato kao pečenje.
Dodaju se razni začini i povrće, uključujući krumpir i mrkvu u najmanju ruku, kako bi se stvorilo jelo s jednim lončićem koje se jede poput gulaša s lončevim sokovima, a uz to hrskavi kruh ili pecivo.
Obično ima dovoljno ostataka za kasni noćni zalogaj koji bi se sljedećeg jutra mogao pretvoriti u hash.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- južni
- Dan svetog Patrika
