Diana Rattray
- Ukupno: 85 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 70 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1074 | kalorije |
| 57 g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 100g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1074 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 57g | 73% |
| Zasićene masti 14g | 70% |
| Kolesterol 289mg | 96% |
| Natrij 1125mg | 49% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Protein 100g | |
| Kalcij 204mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sa svojim egzotičnim okusima curryja, ne biste pomislili da je ovo jelo južno, ali jest! Kapetan zemlje porijeklom je iz Gruzije, vjerojatno Savannah, koja je bila glavna luka za trgovinu začinima. Prema Enciklopediji američke hrane i pića, Eliza Leslie (autorica kuharice iz sredine devetnaestog stoljeća) tvrdila je da je jelo dobilo ime po časniku britanske vojske koji je recept vratio iz Indije.
Sastojci ovog recepta za piletinu ove zemlje uključuju grožđice, curry, slaninu, nasjeckanu rajčicu, bademe i zelenu papriku. Poslužite ovu ukusnu kombinaciju preko kilograma vruće kuhane riže.
Recept zahtijeva odrezanu piletinu, ali izvrsna bi bila i pileća bedra ili cijele noge.
Sastojci
- 1 pileća piletina (oko 3 kilograma, isječena na dijelove)
- 4 trake slanine
- 1 žličica soli (podijeljeno, plus više, prema potrebi, za ukus)
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili po ukusu)
- 3/4 šalice celera (sjeckani)
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1 zelena paprika (sjeckana)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 šalice svježe rajčice (nasjeckane ili konzerve narezane na kockice od 14, 5 grama)
- 2 žličice Madras curry praha
- 1/2 žličice suhih listova timijana
- 1 šalica pilećeg juha (grijana, po mogućnosti s malo natrija ili nezaslađena)
- 1/2 šalice ribizle (ili grožđica)
- 1 žlica svježeg peršina (sjeckani)
- 1/2 šalice tostiranih badema (narezano)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U nizozemskoj pećnici ili tavi kuhajte slaninu do hrskave. Izvadite slaninu na papirnate ručnike da se ocijede; zgnječiti i odložiti.
Dodajte dijelove piletine u tavu; Kuhajte, često okrećući, oko 15 minuta ili dok ne porumeni sa svih strana. Pospite piletinu s 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra; prebacite u posudu otpornu na pećnicu i držite na toplom.
Da biste dodali kaplje, dodajte celer, luk, papriku i češnjak; kuhajte, miješajući, dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte rajčicu, curry u prahu, timijan i 1/2 žličice soli. Dovedite do vrenja; smanjite toplinu na tiho, poklopite i pirjajte oko 10 minuta.
U malu zdjelu stavite ribizlu, prelijte ih vrućim pilećim juhom; ostavite stajati 20 minuta ili dok ne porumeni.
Vratite piletinu u tavu; pokriti i kuhati 20 minuta. U tavu dodajte ribizlu ili grožđice i pileći juhu; pokriti i kuhati još 10 minuta ili dok komadi piletine nisu u potpunosti kuhani.
Pospite peršinom, zdrobljenom slaninom i tostiranim bademima.
Piletinu poslužite s vrućom kuhanom rižom. Uživati!
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- južni
- pad
