PoppyB / Getty slike
Pileća prsa od piletine lako je napraviti i mogu se koristiti u raznim receptima, poput pilećih salata, pilećih enchilada, pita od pilećih lonaca i raznih vrsta jela od tjestenine. Pored toga, pržena pileća prsa savršeno su zdravo sredstvo za dodavanje obrocima tijekom cijelog tjedna.
Pileća prsa su već vrlo mršava, a kuhanje ih znači da ih kuhate s nula dodane masti kako bi postali vrlo zdravi, kao i sočni i nježni.
Postoje dvije jednostavne metode za krpanje pilećih prsa. Prva metoda vrši se isključivo na štednjaku u velikoj širokoj tavi; druga metoda koristi i štednjak, a zatim pećnicu, ubrzavajući postupak. Oba recepta koriste iste sastojke i kuhinjske alate - samo je način kuhanja različit. Slobodno isprobajte oboje i pogledajte primijetite li neku razliku ili upotrebljavate metodu pećnice kada već kuhate nešto na ploči za štednjak ili obrnuto.
Metoda štednjaka
- Na dno široke tave ili tave s visokim stranama stavite pileća prsa bez kostiju. (Što širi tavu, više pilećih grudi možete stati.) Nemojte ih pretrpavati. Dodajte dovoljno vode da pileća prsa prekrite s najmanje 2 inča vode. Dodajte malo nasjeckanog luka, mrkve i celera, kao kao i malo svježeg bilja poput timijana ili pehtrana, zajedno s lovorovim listom i nekoliko cijelih crnih paprika. Na kraju dodajte otprilike žlicu košer soli. Vodu zagrijte do vrenja i smanjite na laganoj vatri. Trebali biste vidjeti kako se s vremena na vrijeme uzdižu nježni mjehurići, ali to ne bi trebalo biti pri punoj kotrljaju. Potopite oko 10 minuta, zatim isključite vatru, čvrsto pokrijte lonac i pustite da pileća prsa stoje u vruće vode još 15 do 20 minuta dok potpuno ne prokuha. Vrijeme će ovisiti o tome koliko su velika pileća prsa. Nakon 15 do 20 minuta, uklonite pileća prsa i poslužite ih odmah ili ih izvadite / nasjeckajte / nasjeckajte na komade i stavite u hladnjak.
Metoda pećnice
- Zagrijte pećnicu na 325 F. Ispunite gore opisane korake od 1 do # 3, ali obavezno upotrijebite tavu zaštićenu pećnicom. Stavite tavu na srednje jaku vatru, dovedite vodu da proključa, a zatim smanjite toplinu na pirjati i kuhati 5 minuta. Pokrijte lonac čvrsto tijesnim poklopcem i prebacite u pećnicu. Pileća prsa stavite u pećnicu oko 15 minuta, a zatim ih izvadite i poslužite ili spremite.
Savjet
Ne odbacujte tekućinu za kuhanje. Možete smanjiti ovu tekućinu kako biste napravili umak ili jednostavnu palentu za vaše jelo s piletinom. Također možete zamrznuti tekućinu za raspršivanje za kasniju upotrebu. Pileća piletina može biti u hladnjaku najviše 3 dana. Umjesto pilećih prsa, možete pokositi i cijelu piletinu.
Korištenje pilećeg piletine
Nakon što ste spremili piletinu spremni ste jedan korak naprijed i spremni ste napraviti mnoštvo jela. Pileći rižoto - koji može dugotrajno - biti će mnogo brži s poširanom piletinom na ruci, a razne pileće salate - poput dimljene pileće salate od čipsa - činit će ih činiti zajedno. Ali kuhane grudi možete poslužiti i umakom kako biste stvorili luksuzan obrok; impresionirajte svoje goste umakom od šampanjca ili umakom od holandaise.
