Molly Watson
Dunje je divno voće, ali tvrdo i ne manje jestivo kada je sirovo. Moglo bi se jesti, ali oni su toliko čvrsti i kiseli da bi iskustvo bilo potpuno neugodno. Vaša će se usta osjećati kao da je sva vlaga isisana točno iz njega na najnepapetičniji način. Dakle, ukratko, dunje se najbolje jedu nakon kuhanja.
Prepelice se najčešće kuhaju u želeu i džemovima i bombonama, ali njihov svijetli okus također je lijep ako se doda drugim voćem (primjerice pita od jabuka) ili poslužuje uz pečeno ili pirjano meso. Kao što je prethodno savjetovano, prvo ih je potrebno skuhati. Jednostavan i ukusan način da to učinite je blagi krumpir u kipućoj, blago zaslađenoj vodi.
Do Pohvale dunje
- Izrežite dunju na četvrtine - izrezujte jezgru - a zatim izrezujte dunju na klinove ili kriške ili isjeckajte kako odgovara vašem receptu ili krajnjoj upotrebi (možete ih ostaviti u četvrtine ako želite). Stavite dunju u lonac s dovoljno vode da pokrije sve komade. Za svaku šalicu vode koju dodate dodajte 2 žlice šećera. Bacite štapić cimeta, ako vam to zvuči dobro, za dodatni okus i ako odgovara vašem konačnom receptu (cijeli klinčić, kardamom, mahune i paprika su drugi ukusni začini za dodavanje koji će lijepo aromatizirati dunju). prokuhajte, lagano miješajući dok se grije kako bi se šećer otopio. Smanjite toplinu na nisku i lagano pirjajte dok dunje potpuno ne omekša, oko sat vremena. Ako želite jesti običnu pohanu dunju (na primjer, sladoled), kuhajte ih malo duže kako biste ih mogli izrezati žlicom. Ostavite da se kvinoja i tekućina za krumpir ohlade na sobnu temperaturu. Koristite u receptu ili spremite, pokriveno i ohlađeno, do tjedan dana.
Napomena: Ako želite da sirup bude malo gušći, izvadite dunju i kuhajte sirup dok se ne smanji oko četvrtine do trećine i malo se zgusne. Dunje i sirup možete čuvati odvojeno, ali dunja će duže trajati u sirupu.
