Jela
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 55 min
- Prinos: 2 1/2 kilograma (6 porcija)
Hamburger odresci - ili odrezak od Salisburyja - uvijek čine zadovoljavajuću obiteljsku večeru, a mnogi ih smatraju udobnom hranom. Ova je inačica posebno jednostavna jer je gravura napravljena od kondenzirane vrhnja od juhe od gljiva. Puni se i nasjeckanim povrćem, što je dobar način da djeca pojedu svoje povrće. Slobodno dodajte u grahu umak od brašna.
Poslužite odreske od hamburgera s pire krumpirom i prilogom uz priručno povrće ili salatu od bacila.
Kliknite Reproducirajte da biste pogledali ovaj video zajedno
Sastojci
- 2 pol kilograma mršavog goveđeg mesa (80/20 do 85/15)
- 1/4 šalice celera (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice luka (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice zelene paprike (sitno sjeckane)
- 1/2 žličice češnjačke soli
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
- 2 velika jaja
- Dash of Worcestershire umak
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 2 (10 1/2 unce) konzervirana krema juha od gljiva
- 1 čajna žličica matičnjaka s umakom (kao što je Gravy Master ili kuhinjski buket)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu 350 F.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, celer, zelenu papriku, luk, češnjak sol, mljevenu papriku, jaja i umak Worcestershire. Temeljito promiješajte sastojke.
Jela
Oblikujte mljevenu goveđu mješavinu u pljeskavice (otprilike 6 do 6 1/2 unce), a zatim ih pospite brašnom; složite odreske od hamburgera u tepsiju od 9 do 13 centimetara.
Jela
Ulijte kondenziranu juhu u zdjelu i po želji dodajte umak za mrvljenje. Dobro promiješajte i grijejte dok ne počne pirjati.
Jela
Prelijte juhu od gljiva preko odreska.
Jela
Pecite oko 45 minuta do 1 sat, ili dok se govedina temeljito ne skuha.
Savjet
- Mljevena govedina gubi otprilike 25 posto svoje težine - masti i vlage - kad se kuha. Svaka sirova pljeskavica od 6 ml po litri trebala bi dati kuhanu pitu od 5 grama. Upotrijebite mljevenu kašu s oko 15 do 20 posto masti za najmekše, najukusnije odreske od hamburgera.
Varijacije recepta
- U matičnu smjesu dodajte prstohvat suhog crvenog vina za dubinu ukusa. Za sok od gljiva otopite 2 kašike maslaca u tavi i na srednje jakoj vatri pirjajte oko 6 grama narezanih gljiva, dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte vrhnje juhe od gljiva i umak od smeđe, ako koristite. Donesite na laganoj vatri pa prelijte preko odreska od hamburgera. Nastavite s receptom.
Oznake recepta:
- Papar
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
