Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Ova jednostavna pileća piletina savršena je za bilo koju noć u tjednu, a umak od velouta čini prekrasnu gustinu.
Za pravljenje umaka koristite kvalitetne pileće zalihe, a zatim poslužite uz pire krumpir ili rižu za brz i jednostavan obrok s izvrsnim ukusom. Ovo je recept za koji ćete posegnuti iznova i iznova.
Vidi također
Pileća prsa s paprikom s kiselim vrhnjem
Kremna pileća marsala
Sastojci
- 1 pileća prsa bez kosti i pol
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1 žličica mljevenog timijana
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- Dash češnjak u prahu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- Za umak Veloute:
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice sitno sjeckane šalotke ili luka
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1 1/2 šalice pilećih zaliha
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash paprika (ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite pileća prsa između listova plastičnog omota i izribajte na jednaku debljinu od 1/2 inča.
U velikoj tavi otopite 1 žlicu maslaca sa maslinovim uljem.
U tanjiru ili plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, timijan, 3/4 žličice soli, 1/4 žličice crnog papra i prstohvat češnjaka u prahu. Promiješajte da se temeljito promiješa. Komadiće piletine bacajte u smjesu s brašnom, dobro premažite, a zatim pržite oko 4 do 5 minuta sa svake strane, ili dok piletina ne bude kuhana. Piletina treba očitati najmanje 165 stupnjeva na termometru za čitanje.
U međuvremenu u tavi rastopite 3 žlice maslaca. Pirjajte luk dok ne omekša. Umiješajte 4 žlice brašna i miješajte dok se dobro ne pomiješaju i bubre. Umiješajte pileći fond i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Dodajte sol i papar, po ukusu.
Poslužite veloute umak s naribanim komadima piletine.
Oznake recepta:
- Umak
- veloute umak
- večera
- južni
