Slikovnica / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 kaba
Ukusna alternativa za one koji vole kababe, ali su vegetarijanci, Hara bhara kabab dobiva svoje ime i zelenu boju po zdravom špinatu. Ovo je recept za hara bhara kababu koji možda želite isprobati. Odličan je način da uvučete malo povrća u dječju prehranu, mada će ove vegetarijanske paštete uživati u svim dobnim skupinama.
Izvrsna je grickalica koja uključuje špinat i zeleni grašak. U tortama možete koristiti svježe ili smrznuto povrće.
Kabab znači "pržiti". Kada tražite recepte za kabab online ili u knjizi recepata, imajte na umu da ga možete napisati kebab ili kabab i smislite različite kombinacije. U Indiji postoje različite varijacije kababa kao što su Bihari, Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori i Hariyali. Obično se prave od mesa.
Hara Bhara Kababs i ostale indijske kababe
Hara Bhara Kababs potječe iz sjeverne Indije. Neki recepti zovu maida, ali umjesto grama možete koristiti gram brašna. Dodatak grama brašna daje lijep okus i okus kebabu i zdraviji je od tradicionalnih kababa. To je samo način da zamijenite još jedan sastojak u kababima, koji su vegetarijanska varijacija kababa.
Ostali slični recepti poput hara bhara kababa uključuju rajma kebab, koji je pašteta od bubrežnih graha koji se može poslužiti s umakom od metvice raita ili metvicom od mente. Povrće šamija kebaba je slično, ali napravljeno je od leće i ostalih indijskih začina. (Neke varijacije uključuju slanutak umjesto graha od leće.) Ti ćevapi nemaju istu teksturu kao hara bhara kabab, ali su jednako ukusni i popularni među onima koji više vole vegetarijansku prehranu ili vegetarijanski obrok.
Sastojci
- Otprilike 1 1/2 šalice (300 grama) krumpira (kuhano do mekanog)
- Otprilike 3/4 šalice (150 grama) graška (kuhano do mekanog)
- Otprilike 3/4 šalice (150 grama) špinata (kuhanog)
- 1/2 šalice lišća korijandera (sjeckani)
- 2-inčni komad đumbira (mljeven)
- 1 žlica chaat masala
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Biljno ulje (plitko pržiti kababe)
- Garnis: 1/2 kasa za garniranje po kababu
Koraci za to
Skuhajte krumpir, grašak i špinat. Možda ih želite dobro ocijediti tako da višak vode ne postane recept za curenje.
U zdjeli pomiješajte i miješajte zajedno krumpir, grašak i špinat dok ne formiraju glatku pastu.
Dodajte preostale sastojke i sve dobro promiješajte.
Posudu držite u hladnjaku jedan sat.
Izvadite iz hladnjaka i oblikujte u kolače.
Zagrijte ulje u tavi s teškim dnom i plitko pržite kababe dok ne postanu malo hrskavi sa svake strane.
Ocijedite ih na papirnatim ručnicima kako biste uklonili suvišno ulje. Garnirajte s indijskim indijskim rezancima i poslužite vruće s nadjevom po vlastitom izboru.
Oznake recepta:
- Krumpir
- predjelo
- Indijanac
- obiteljska večera
