Louise Lister / StockFood Creative / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 50 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhati: 50 min
- Prinos: 1 pita (8 porcija)
Ova pita od jabuka s burbonom ispunjena je okusom i teksturom. Sjeckani tostirani pekan i grožđice čine ga zanimljivim, a burbon mu daje „duh“. Ako nemate burbon, možete koristiti viski. Ako ne želite koristiti alkohol, kombinirajte 2 žlice ekstrakta vanilije sa 6 žlica vode.
Burboni natopljeni grožđicama i tostiranim pekanima ulaze u ovu ukusnu začinjenu pitu od jabuka. Ovo je bogata i ukusna pita od jabuka s 2 kore, savršena za vrlo posebnu večeru ili blagdanski desert.
Sastojci
- 1/2 šalice grožđica
- 1/2 šalice kentuckyja burbon
- Jabuke Granny Smith od 3 kilograma (oko 9 do 10 jabuka)
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 1/4 žličice soli
- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/2 šalice pecina (nasjeckanog i tostiranog *)
- 1 pripremljeno tijesto od pita (za tortu s 2 kore)
- 2 žličice kajsije ili ananasa (rastopljeni)
- 1 žlica pinjenog mlijeka (ili ispareno mlijeko)
- 1 žlica šećera
Koraci za to
Kombinirajte grožđice i burbon; ostavite da se namače 1 1/2 do 2 sata. Ogulite jabuke; izrezati na 1/2 inčne kriške. Složite kriške jabuke u pare iznad kipuće vode. Poklopite i parite 10 minuta, ili dok kriške jabuke ne omekšaju.
Pomiješajte 3/4 šalice šećera, brašno, cimet, sol i muškatni oraščić u velikoj zdjeli; dodajte kriške jabuke, smjesu grožđica i pekan, dobro promiješajte da se sjedine.
Stavite 1 koricu pita u 9-inčnu ploču za pita; četka čuva preko tijesta. Ulijte smjesu za punjenje jabuka u kore od pita.
Preostalu koru za pitu razvaljajte; izrezati nekoliko oblika lišća, označivši vene oštrim nožem. Rasporedite listove tijesta preko smjese za punjenje jabuka; listove premažite pireom od maslačka ili isparenim mlijekom, a tortu pospite ostatkom 1 žlice šećera.
Pecite na 450 F na donjoj stalak pećnice 15 minuta. Rubove torte štitite trakama od aluminijske folije kako biste spriječili pregrijavanje. Smanjite temperaturu u pećnici na 350 F i pecite 30 do 35 minuta duže.
* Za tost orašaste plodove rasporediti u jednom sloju na lim za pečenje. Tost stavite u pećnicu na 350 F, uz povremeno miješanje, 10 do 15 minuta. Ili, nazdravite u neočišćenom tavi na srednje jakoj vatri, uz miješanje, do zlatno smeđe i aromatične boje.
Oznake recepta:
- Jabuka
- desert
- američki
- pad
