Neil Langan / Getty Images
- Ukupno: 24 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 9 min
- Vrijeme odmora: 15 min
- Prinos: 4 jaja (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 306 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 jaja (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 306 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 288mg | 96% |
| Natrij 754mg | 33% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 122mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Recept za škotska jaja koju sam prvi put naučio kao školarka posljednjih godina nije bio naklonjen, pretpostavljam jer je onaj koga sam podučavao bio jako pohovan, a potom pečen na dubok način. Škotsko jaje 21. stoljeća, međutim, je svjetlije, za prekrivanje koristi jaja slobodnog uzgoja, kvalitetno meso kobasica, svježe začinsko bilje i lagane mrvice, te se peku u pećnici. Drago mi je što to vidim unatrag.
Škotska jaja su uredna, prijenosna, samostalna pošiljka hrane, jedina druga koja je tako pri ruci je Cornish Pasty i obje su savršene u kutiji za ručak, na ljetnom pikniku, zabavi ili kao užini.
Sastojci
- 4 velika jaja
- 2 žlice brašna (začinjeno solju i paprom)
- 1 šalica / 225 grama kobasica (bez kože)
- Worcestershire umak od 1 crtice
- 2 proljetna luka (sitno sjeckani)
- 1 žlica peršina (sitno sjeckani ili bilo koja druga svježa biljka koja vam je draga)
- Po izboru: 1 prstohvat mace
- Sol po ukusu
- Paprika po ukusu
- 1 jaje (tučeno)
- 1/2 šalice krušnih mrvica (domaće suhe krušne mrvice ili mrvica dobre kvalitete kao što je Panko)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jaja stavite u tavu s kipućom vodom i kuhajte točno 7 minuta. Izvadite iz tave i uronite u ledenu vodu kako biste prestali kuhati. Kad se ohlade, ogulite jaja i stavite na jednu stranu.
Zagrijte pećnicu na 190 C / 375 F
Tvrdo kuhana jaja istisnite uvaljajući ih u začinjeno brašno.
Meso kobasice stavite u veliku zdjelu, dodajte Worcestershire umak, protisnuti luk, svježe začinsko bilje i mace, ako koristite, i začinite solju i paprom. Temeljito promiješajte.
Meso kobasice podijelite na 4 jednaka dijela.
Svaki dio oblikujte u ravni kolač dovoljno velik da stane oko jaja. Meso kobasice radite oko jaja što je moguće ravnomjernije, a pritom naporno radite da zadržite oblik jaja i pazeći da nema pukotina. Stavite obložena mesna jaja u frižider na 15 minuta.
Kuhana jaja uvaljajte u začinjeno brašno, a zatim tučeno jaje, pa u mrvice i lagano pritisnite da se osigura dobro popravljanje.
U dubokoj tavi zagrijte 4 cm / 1 1/2 "ulja. Zagrijte ulje na 180 C / 350 F (ili dok kocka kruha ne postane zlatno smeđe boje) za manje od minute. Stavite premazana jaja u ulje, lagano pojačajte vatru i kuhajte jaja, okrećući se često 3 minute. Izvadite jaja, pa stavite na pladanj i popecite u prethodno zagrijanoj pećnici 6 minuta ili dok sve ne postane zlatno smeđe boje.
Ocijedite na kuhinjskom papiru i poslužite toplo ili hladno ako je za kutiju za piknik ili ručak.
Škotska jaja možete napraviti dan prije i čuvati u hladnjaku.
Oznake recepta:
- jaje
- užina
- britanski
- Natrag u školu
