Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 115 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 100 min
- Prinos: 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 563 | kalorije |
| 31 g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 31 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 563 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 31g | 40% |
| Zasićene masti 10g | 51% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrij 942mg | 41% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj srdačni, ukusni gulaš od talijanskih kobasica i leće jednostavan je za izradu i punjenje. Ovaj recept je savršena namirnica za zimsku udobnost. Razina začina u jelu može se prilagoditi ovisno o talijanskoj kobasici koju koristite. Većina talijanskih kobasica u Sjedinjenim Državama svinjska je kobasica, uglavnom začinjena anisom ili komorom, ali dolazi i u vrućim i u slatkim varijantama. Primarna razlika između ove dvije sorte je dodavanje ljute paprike, koja kobasici dodaje začinjenost i udarac. Možete odabrati svoje najdraže - ili kombinaciju to dvoje!
Sastojci
- 1 kilogram leće (suho)
- 2 kilograma talijanske kobasice (svježe, slatko ili ljuto)
- 3 šalice juhe (piletina, domaća ili konzervirana) *
- 1/4 / šalice maslinovog ulja
- 1 luk (mali, sitno sjeckani)
- 1 riban celer (sitno sjeckani)
- 1 mrkva (sitno sjeckana)
- 2 češnja češnjaka (sitno mljevena)
- 8 listova kadulje (svježi, nasjeckani ili 1 žličica sušene protrljane kadulje)
- Garnis: sol i papar po ukusu
- 3 žlice paste od rajčice (razrijeđene u malo vode)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Leće dobro očistite tako što ćete ih nakratko namočiti i barem jednom promijeniti vodu.
Stavite namočene leće u teglu od dvije i pol kvadrata, dodajte hladnu vodu da pokrije i dovedite do vrenja.
Jednom kada prokuha, smanjite vatru da se pirja i kuhajte dok se ne sasvim napravi, oko 45 minuta.
U međuvremenu, kobasice probodite na nekoliko mjesta nožem ili vilicom, pa ih stavite u malu tavu.
Dodajte dovoljno pilećeg luka da prekrije kobasice i stavite na srednje jake vatre.
Dovedite pileći juhu da lagano prokuha, pa pirjajte oko 40 minuta. S vremena na vrijeme skidajte i odbacite pjenu i masti koje se penju na vrh.
Kad su kobasice gotove, maknite lonac s vatre i pustite ih da sjednu u juhi dok dovršite leću.
Zatim zagrijte ulje u srednjoj tavi, a na maslinovom ulju popržite luk, celer, mrkvu, češnjak i kadulju na srednje jakoj vatri dok luk ne prozrači i povrće ne provri.
Zatim, kobasice ocijedite, štedeći njihovu tekućinu. U lonac leće dodajte povrće, začinite solju i paprom, pa dodajte paradajz pastu. Lagano miješajte drvenom žlicom.
Dodajte ¾ šalice juhe u kojoj ste kuhali kobasice. Okusite i po potrebi prilagodite začin.
Za posluživanje narežite kobasice i složite ih na pladanj pored tople leće i povrća.
* Kuharska napomena: Kvalitetni pileći goveđi juh možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali ništa ne odiše domaćim pilećim juhom. Da biste napravili vlastiti pileći juhu, svakako pogledajte naš brzi recept za pileće juhe od punog okusa.
Hranjive informacije: Posluživanje (jedna desetina recepta) 457 kalorija (22 posto proteina, 24 posto ugljikohidrata, 54 posto masti)
Izvor recepta: Proslava Italije Carol Field (HarperTrade)
Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- Leća
- glavno jelo
- talijanski
- pad
