Domaći keksi. Diana Rattray
- Ukupno: 24 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 9 min
- Prinos: 4 kilograma (40 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 200 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 kilograma (40 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 200 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 16% |
| Zasićene masti 6g | 30% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 759mg | 33% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Hidrogenirano skraćivanje sastojak je koji se obično nalazi u komercijalnim smjesama za kekse, ali u ovoj smjesi možete koristiti maslac ili ne-hidrogenirano skraćivanje ili koristiti kombinaciju. Ako koristite cijelo skraćivanje, trebalo bi biti fino na polici ostave onoliko dugo koliko je istekao rok za skraćivanje (pod pretpostavkom da su brašno i drugi sastojci relativno svježi). Ako koristite maslac, smjesu čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.
Obavezno provjerite datum isteka svih sastojaka i na odgovarajući način označite smjesu za kekse.
Sastojci
- 10 šalica univerzalnog brašna (45 unci)
- 1 3/4 šalice maslaca (ili skraćivanja, ili kombinacije dva, dobro ohlađen i izrezan na male komade)
- 5 žličica soli (1 žlica plus 2 žličice)
- 13 žličica praška za pecivo (4 žlice plus 1 žličica)
Koraci za to
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Koristite šlagom ili velikom žlicom da se temeljito promiješa.
Prerađivačem hrane ili ručno ili miješalicom za pecivo izrezati maslac (ili na kraći način). Ako koristite procesor za hranu, u zdjelu procesora stavite oko 5 ili 6 šalica mješavine brašna. Dodajte komadiće maslaca (ili skraćivanje) i pulsirajte dok smjesa ne izgleda kao grubi obrok. Zatim je vratite u veliku zdjelu s preostalim brašnom i miješajte da se dobro sjedini.
Stavite smjesu u nepropusnu kanisteru. Zamrznite ili stavite u hladnjak ako sadrži dio ili cijeli maslac.
Označite spremnik imenom i datumom upotrebe. Kopirajte osnovni recept za biskvit (dolje) i zalijepite ga na spremnik, ako želite.
Koristite s dodatkom mlijeka u bilo kojem receptu koji poziva na komercijalnu smjesu za pečenje biskvita. Ako sa smjesom koristite pinjeno mlijeko, dodajte 1/4 žličice sode bikarbone za svaku upotrijebljenu 1/2 šalice pinjenog mlijeka.
Osnovni keksi s domaćom smjesom za pečenje
2 1/4 šalice mješavine za pečenje osnovnog biskvita
2/3 šalice mlijeka
instrukcije
Pećnicu ugrijte na 450 F. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom.
Kombinirajte smjesu za pečenje i mlijeko u posudi i miješajte dok se ne sjedini.
Izvaljajte na lagano brašnu površinu i gnječite otprilike 6 do 8 puta, ili samo dok ne dobijete mekano tijesto.
Razvaljajte tijesto u krug debljine oko 1/2 inča (ili malo više) i izrežite 2 1/2 inčne reznice za biskvit.
Gornji recept napraviti će 8 do 10 keksa, ovisno o tome koliko ih debelo narežete.
Varijacija recepta
- Da biste napravili knedle: koristite 2 šalice smjese za pečenje i 2/3 šalice mlijeka. Mijesiti da dobijete mekano tijesto. Izlijte knedle na gulaš (ne u tekućinu) i pirjajte poklopljeno 10 minuta. Pokrijte tavu i kuhajte oko 10 minuta duže.
Oznake recepta:
- kruh
- večera
- američki
- pad
