Juanmonino / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 16 empanada (8 porcija)
Empanade su pojedinačni španjolski preokreti koji se najčešće pune mesom i povrćem. Ovaj recept za prženu empanadu, nazvan empanadas fritas de Queso , punjen je samo rastopljenim sirom, a kako empanade idu, brzo ih je i jednostavno napraviti.
Unatoč svojoj jednostavnosti, zasigurno će postati obiteljski favorit. Mocarela sir od cijelog mlijeka se topi lijepo, ali slobodno eksperimentirajte s nadjevom. Neki vole dodati malo nasjeckanog luka ili koristiti razne sireve. Dok se te empanade prže, možete ih ispeći i s dobrim rezultatima.
Sastojci
- 2 šalice brašna (višenamjenskog)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žlica šećera (bijeli)
- 2 žlice skraćivanja povrća (ili slanina, omekšana)
- 3/4 šalice mlijeka
- 1/2 šalice vode
- 16 unci mocarele (punomasno mlijeko ili drugi topljivi sir)
- 2 do 3 šalice biljnog ulja (ili količina koja je potrebna za prženje)
Koraci za to
U velikoj posudi umutite brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i šećer.
Nježno umiješajte povrće skraćivanje u brašno.
U tavu stavite mlijeko i vodu i zagrijavajte dok gotovo ne prokuha. Ulijte vruću tekućinu u smjesu s brašnom. Dodajte više vode (1 žlica odjednom) ako se smjesa čini previše suha i drobljiva, ili dodajte još brašna ako je smjesa previše vlažna i ljepljiva.
Tijesto lagano mijesite dok se dobro ne miješa i homogeno. Tijesto podijelite na 16 porcija, a svaki komad razvaljajte u kuglu. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta.
Sir naribajte ili sitno nasjeckajte.
Svaku kuglu tijesta razvaljajte u krug od 6-7 inča. U sredinu svakog kruga tijesta stavite 1 uncu sira.
Tijesto preklopite na pola preko sira i formirate polukrug. Čvrsto pritisnite rubove da biste dobili brtvilo. Prebacite rub prema sebi i pritisnite ga ponovo da se zapne. Rub ukrasno ukrasite vilicom, pritiskom za brtvljenje.
U dubokoj tavi, loncu ili fritezi sa dubokim uljima zagrijte nekoliko centimetara biljnog ulja na 350 F. Kuhajte empanade u serijama, pretvarajući se barem jednom, do zlatno smeđe boje. Ocijedite empanade na papirnatim ručnicima.
Empanade se mogu držati toplim u pećnici od 200 F do 1 sat prije posluživanja. Poslužite toplo.
Peći Empanadas
Zagrijte pećnicu na 400 F i stavite empanade na lim za pečenje. Pecite 20 do 25 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Da biste dobili sjajnu, hrskavu koru, empanade premažite smjesom od 1 žumanjka i 2 žlice mlijeka (ili 1 žlica vode) prije pečenja.
Oznake recepta:
- mozzarella
- predjelo
- latinski
- cookout
