Juanmonino / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 10 min
- Priprema: 90 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 10 do 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 73 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 73 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 512mg | 22% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 44mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bagels su jedan od onih kruhova koji su često, ali ne uvijek, bez mliječnih proizvoda. Rečeno je da je, poput mnogih stvari, to što ih čine kod kuće tako zabavne i ukusne, a one se smrzavaju i održavaju dobro tijekom užurbanih jutra.
Sastojci
- 2 šalice vode (tople)
- 2 paketa suhog aktivnog kvasca (svaki 1/4 unce)
- 3 žlice šećera (plus 2 žličice)
- 5 do 5 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žličice soli
- 2 šalice borovnica (svježe ili osušene)
- 1/4 šalice kukuruznog brašna (više ili manje, koliko je potrebno za zdjelice)
- 10 do 12 šalica vode
Koraci za to
U srednje velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte toplu vodu, kvas i 3 žlice šećera, lagano miješajući dok se ne otopi. Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta ili dok ne postane mjehurićasta. Ako nema mjehurića, to znači da najvjerojatnije vaš kvas više nije "aktivan"; odbacite smjesu i koristite svježi kvasac.
Dodajte u 4 1/2 šalice brašna i soli postepeno dok se smjesa ne sjedini u mekano tijesto. Nježno preklopite borovnice. U preostalo brašno dodajte 1/4 šalice, dok se tijesto ne ukruti, ali ne osuši.
Izvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok tijesto ne bude elastično i više se ne lijepi za ruke, dodajući brašno po potrebi, otprilike 7 do 10 minuta.
Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu, okrenite premaz, prekrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano namažite veliki lim za pečenje.
Razvaljajte tijesto i podijelite ga na 10 do 12 dijelova, ovisno o tome koliko želite svoje bagere. Svaki komad oblikujte u kuglu, a zatim prstima napravite rupu u sredini, nježno razvlačeći tijesto dok rupa ne dobije veličinu velikog novčića. Dok radite, bagele stavite na pripremljeni lim, a zatim obložite čistim ručnikom za suđe i ostavite da se diže dodatnih 25 minuta.
Lagano podmažite drugi veliki lim za pečenje i lagano pospite kukuruznom brašnom. U velikoj posudi stavite 10 do 12 šalica vode s ostatkom 2 žličice šećera. Radeći u šaržama (otprilike 3 ili 4 odjednom), nježno potopite bagele u kipuću vodu i kuhajte dok ne porastu do vrha, oko 3 do 5 minuta.
Prebacite bagele na pripremljeni lim za pečenje i ponavljajte dok svi bageli ne prokuhaju. Pecite 35 minuta, pršteći nakon prvih 5, do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- Bobica
- američki
- Natrag u školu
- kruh
