Keith Ferris / Getty Images
- Ukupno: 24 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 24 sata
- Prinos: oko 5 unci (5 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 13 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: oko 5 unci (5 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 13 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 15mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Chipotles je jednostavno dimljena jalapeño paprika. Tajna je u sušenju čilija u dimnom okruženju, a da se prvo ne kuha. Za najbolji rezultat održavajte temperaturu niskom. Zatim ih koristite kao arome za sve, od juha do salse.
Sastojci
- 1 kilogram jalapeños
Koraci za to
- roštilj
- dimljeni kipotle
- začina
- meksički
Prvo, treba vam dobar čist pušač. Masnoća, ulja ili čestice hrane iz prošlih dimnjaka ostavit će oštar i nepoželjan okus na čiliju. Neki koji prave puno čipota imaju pušač upravo za ovo.
Jednom kada pušač bude dobar i čist, upalite vatru. Morat ćete dugo pušiti. Ovisno o vlazi u čiliju možete gledati više od 24 sata, stoga planirajte povremeno dodavati ugljeve u vatru.
Jalapeños operite i osušite. Izvadite stabljike i provjerite jesu li u dobrom stanju. Stavite jalapeños u jednom sloju na stalak i zatvorite poklopac. Chipotles je najbolje dimiti voćnim drvetom, ali hrast ili hikorija također dobro djeluju. Imat ćete dobre Chipotles kad se jalapeñosi osuše, postanu lagani i bogate smeđe boje. Tijekom procesa pušenja povremeno se kretajte po jalapeñosima i budno pazite na vatru. U idealnom slučaju, trebali biste držati hladnu dimnu vatru koja čilije ne kuha prije nego što se osuše. Trudite se za stalnu temperaturu od oko 180 stupnjeva F / 82 stupnjeva C. Stvarno je to umjetnost pa se nemojte obeshrabriti ako vam to ne uspije prvi put.
Oznake recepta:
