Jela / Diana Chistruga
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 20 bunuelosa (10 obroka)
Bunuelos je dio domaće kuhinje diljem Latinske Amerike. Ove ukusne slatko-slane krafne stigle su u Latinsku Ameriku iz Španjolske i razvile su se u različite oblike u različitim regijama.
Ovi kolumbijski bunuelosi napravljeni su od sira ili poljoprivrednog sira, koji su zamjena za tradicionalni kolumbijski meki svježi bijeli sir zvani Queso costena i škrob tapioke.
Kolumbijski bunuelosi su okrugli i manje slatki od nekih drugih sorti, poput meksičkih bunuelosa. Popularna su božićna poslastica u Kolumbiji, gdje se obično poslužuje s pudingom nazvanim natilla .
Bunuelosi su sjajna hrana za zabave, bilo za božićnu proslavu s prijateljima ili obitelji ili za zvonjenje u novoj godini. Budući da su uglavnom kiseli, ali pomalo slatki zbog smeđeg šećera i posipavanja šećerom u prahu, pronalazak svečanog napitka za posluživanje koji će se uskladiti s fritterima glava je grebanje glave.
10 tradicionalnih meksičkih recepata
Sastojci
- 1 1/2 šalice skuhanog sira (ili sir od rikote od punog mlijeka ili zdrobljena freska Queso)
- 1/2 šalice bijelog slanog sira (npr. Feta ili sir farmera)
- 3/4 do 1 šalice kukuruznog škroba
- 1/2 šalice slatkog škroba juke (ili škrob tapioke)
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 do 1 žličice soli (ili po ukusu)
- 2 velika jaja
- 1 žlica maslaca (omekšao)
- 6 šalica biljnog ulja za prženje
- (Neobavezno) 1 šalica neprilagođeno Po želji: šećer u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Diana Chistruga
Oljuštite ili naribajte dva sira zajedno, pazeći da su mljevena vrlo sitno.
Jela / Diana Chistruga
U velikoj zdjeli pomiješajte sir, kukuruzni škrob, škrob tapioke, smeđi šećer, prašak za pecivo, sol, jaja i maslac dok se dobro ne pomiješaju.
Jela / Diana Chistruga
Tijesto mijesite dok ne postane glatko. Bit će mekan, ali ne smije biti ljepljiv i dovoljno čvrst da se oblikuje u kuglice. Dodajte još kukuruznog škroba ako vam se tijesto čini previše vlažno. Ako vam se tijesto čini previše suho ili mrvljivo, dodajte malo mlijeka (1 do 2 žličice odjednom) dok ne postane glatko.
Jela / Diana Chistruga
Uzmite oko 2 žlice tijesta u dlanove i oblikujte tijesto u vrlo glatku kuglu.
Jela / Diana Chistruga
U teškoj posudi zagrijte nekoliko centimetara ulja na 325 F.
Jela / Diana Chistruga
Dodajte bunuelos, nekoliko istodobno, i kuhajte. Oni će potonuti na dno, a zatim se uzdići i proširiti.
Jela / Diana Chistruga
Kuhajte 10 do 12 minuta ili duže ako je potrebno, povremeno ih okrećući dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Jela / Diana Chistruga
Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima. Po želji pospite šećerom u prahu
Jela / Diana Chistruga
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Jela / Diana Chistruga
Oznake recepta:
- fritule
- desert
- južnoamerički
- Božić
