Jason Poole / Getty Images
Kad želite isplanirati večeru koja nudi dobru, jednostavnu hranu koja vas brzo izvuče iz kuhinje i na taj način možete uzvratiti svojim gostima, nema boljeg načina za to nego s nekim roštiljem u Teksasu.
Konzultirali smo se s roštiljem i stručnjakom za roštiljanje Derrickom Richesom kako bi dobili popust na domaćinu istinske teksaške večere za roštilj.
Sve je to meso
Prema Richesu, roštilj u Teksasu je narezana govedina brašna, kobasica u njemačkom stilu i mesnata rebra s tangi, umakom koji se temelji na rajčici pažljivo kaširan mesom ili postavljen sa strane. Njegovo točno podrijetlo je neizvjesno, ali postojali su utjecaji njemačkih i čeških doseljenika koji su došli na to područje, zajedno sa španjolskom i meksičkom baštinom u Teksasu. Riječ roštilj čak dolazi od španjolske riječi barbacoa. Kaubojski kolač također je igrao ulogu u tradiciji, uz izbor priloga i deserta.
Ne zaboravite priloge i deserte
Tipična jela uključuju pinto grah, makarone i sir, krumpir salatu, prženu okrajku i kašu od slatkog krumpira. Roštilj se treba poslužiti sa začinjenim začinima poput kiselih paprika, kiselih krastavaca, trešnja paprika, narezanog luka i kiselih krastavaca. Kruh je obični bijeli kruh od sendviča gospođe Baird. Desert je tradicionalno kaldrma - ovdje je došlo do utjecaja čička, jer se kalupi mogu kuhati preko vrućeg ugljena u peći od lijevanog željeza. Omiljeni okusi su breskva, trešnja i kupina. I ne zaboravite nadopuniti svoj sočan kuhač vanilijevim sladoledom.
Pića
Imate nekoliko opcija pića za svoj roštilj u Teksasu. Za bezalkoholni izbor, ne možete pogriješiti s nezaslađenim ledenim čajem, posluženim s dodatkom šećera koji pije piće ili limunadom. Neki teksani obožavaju i slatki bezalkoholni napitak zvan Big Red, ali nije dostupan svugdje.
Ako želite dodati alkoholna pića u svoj jelovnik, onda biste trebali ponuditi dobro teksaško pivo. Ako ga možete pronaći, sjajan je izbor Shiner Bock iz Pivovare Spoetzl u Shineru u Teksasu. Još jedno omiljeno je pivo Lone Star koje je široko dostupno. Prikladno je poslužiti vino na teksaškom roštilju, posebno vino iz Teksasa. Vinarija Llano Estacado i Vinarija Caprock ujedno su vinari iz Teksasa Panhandle koji su osvojili brojne nagrade. Srdačno crno vino poput cabernet sauvignona ili merlota odlično se slaže s teksaškim roštiljem. Francuski Beaujolais još je jedan dobar izbor s goveđom brčinom.
Postavljanje pozornice
Raspoloženje za teksaški roštilj možete postaviti na nekoliko načina. Ukrašavanje stolnjaka s crvenom provjerom, zapadnjačke bandane za salvete i šerifove zvijezde koje se koriste kao zabava za stranke ili prigodne karte pomoći će u postavljanju pozornice. Naravno, iza vašeg bifea trebala bi biti obješena teksaška zastava.
Glazba će također pomoći da se gosti stave u duh Teksasa. "Kaubojske pjesme" Teksašana Michaela Martina Murpheya savršeni su za glazbu tijekom teksaške zabave u Teksasu. Za blaži zvuk možete igrati „Ljetopis u Ensenadu“ Lylea Lovetta, koji sadrži Lovettov izuzetan, često šaljiv tekst tekstova i isporuku jezika u obraz.
Omiljene pjesme uključuju:
- "Ne diraj moju kapu" "Dugi, visoki Teksašanin" "Tako je, nisi iz Teksasa"
Za nešto pomalo oštro probajte ili „Lubbock On Everything“ Terryja Allena, koji uključuje njegov klasični, često pokriveni „Amarillo Highway“, ili bilo koji od albuma Roberta Earla Keena, posebno „No. 2 Live Diner“, „West Textures“ ili "Medeni mjesec Gringo", koji uključuje pjesmu "Roštilj."
Za ostale zabave možete unajmiti trik-roper - zabavan i za djecu i za odrasle. Ili biste mogli igrati neku kaubojsku poeziju, poput snimaka Baxtera Blacka. Najpoznatiji je veterinar / kauboj pjesnika velikih životinja i često ga se čuje na Nacionalnom javnom radiju. Ako možete pronaći lokalnog pjesnika kauboja, on bi bio sjajan dodatak zabavi - upotrijebite Društvo pjesnika kauboja da biste pronašli lokalnog umjetnika.
Zatražite među svojim prijateljima da nađu gitarista ili pijanista koji će vam pjevati i svirati kaubojske pjesme. Dobra klavir pjesama je Moja prva knjiga kaubojskih pjesama . Dobra knjiga pjesama gitare je Mel Bay Presents Cowboy Songs za akustičnu gitaru .
Teksaški roštilj
- Texas cornbreadLone Star pivo
