haoling / Getty Images
Coleslaw su u Sjedinjene Države najvjerojatnije donijeli nizozemski emigranti prije više od sto godina. Kupus je dovezen iz Europe stotinu godina prije toga. Coleslaw je postao popularan početkom 1900-ih s pojavom majoneze u staklenki. Danas je coleslaw jedna od najpopularnijih salata okolo i jedno od najboljih priloga sa roštilja.
Većina tradicionalnih salata od jela ne pravi se s majonezom, ali to je danas najpopularniji oblik. Kombinacija salata od jela i roštilja seže odavno. Tradicionalni sendviči s roštilja u stilu Caroline obično se dodaju nasjeckanim kupusom ili salatama od salata.
Izrada Coleslawa
Prava tajna coleslava je zapamtiti da je to u osnovi salata od kupusa (tu zapravo i dolazi riječ). Ne želite jesti ražnjiće koji se trebaju servirati u zdjeli. Coleslaw ne bi trebao biti nered koji se slijeva kroz vaš papirnati tanjur. Problem mnogih ljudi je što su kupus isjeckali previše fino. Kupus ima prilično malo vode, ali ako ga provedete kroz procesor za hranu, dobit ćete vlažan, kapljiv nered. Kupus za Coleslaw treba nasjeckati oštrim nožem i držati ga dovoljno grubim da voda ostane u kupusu. Nemojte mljeti robu u juhu.
Sljedeća je točka dodati samo suho povrće u svoj obrok. Rajčica, agrumi, avokado i ostalo mesnato, mokro povrće ne smiju ostati vani. Mrkva, luk, celer i slične povrće su sjajne. Što se tiče preljeva, imajte na umu da je to preljev, a ne da je glavni sastojak šećera. Bez obzira što zajedno mješate kako biste obložili robu, potrebno ju je koristiti umjereno. To znači tek toliko da ga premažete i da ne utopite coleslaw. Za preljev možete koristiti gotovo sve, uključujući majonezu, ocat, voćne sokove i ulja.
Napokon, morate začiniti svoj domaći obrok. Tradicionalno ljudi imaju tendenciju upotrebe crnog papra, soli i nekih biljaka i začina. U Coleslawu se koriste sjemenke kumine, sezamove sjemenke, pahuljice crvene paprike (ako želite malo topline), komorač, češnjak, peršin, kopar, origano i bosiljak. Sjetite se da ćete poželjeti puno ukusa jer zapravo ne želite da okus kupusa bude sve što dobijete.
Nakon što ste nasjeckali kupus, ostalo povrće i gotov dresing, sve što trebate je pomiješati. Ono zbog čega se Cole slaw razlikuje od ostalih salata je da ih želite miješati sve zajedno prije vremena. Coleslaw je najbolji ako je imao sat ili dva u hladnjaku da se okusi sjedine.
Sada postoji puno recepata vani, tako da ako ste izbirljivi prema salatu od salata, siguran sam da ćete pronaći pravi recept za vas.
