@steakstones / Instagram
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: Promjenjivo
Kamen za roštilj popularan je za zabave za večeru, posebno oko Božića i Nove godine. Kuhanje vrućim kamenom također je popularan restoranski predmet. Lako se priprema za goste, a svaki naručuje svoj vlastiti vrući kamen sa sirovim sastojcima. Gostima je lako kuhati manje komade mesa ili medaljone. Na ovim zabavama često se nudi raznoliko meso, tako da mali komadi omogućuju svima da kušaju sve.
Zagrijani u pećnici na 500 ° F, prirodni kameni materijal (granit, vulkanski ili drugi) zatim se dovodi do stola gdje zadržava toplinu dovoljno dugo da kuha različito meso i povrće.
Umak se poslužuje uz meso i povrće, zajedno s kruhom ili krumpirom i salatom. Jednostavan za sastavljanje i posluživanje, kuhar provodi vrijeme s prijateljima, umjesto u kuhinji.
Za unutarnje roštiljanje može se koristiti mnogo različitih vrsta mesa. Pogledajte ovaj popis jeftinih rezova mesa koji dobro roštiljaju. Svinjski kotleti bez kostiju, pileći i riblji fileti dobro će se snaći i na vrućem kamenu.
Sastojci
- 8 - 12 oz. ili više odgovarajućeg mesa za roštilj, ribe ili škampi po osobi
- Kuhano, narezano povrće poput krumpira, slatkog krumpira, kukuruza, mrkve, tikvice
- Sirovo, narezano povrće poput paprike, gljiva, sniježni grašak, rajčice, komorač, tikvice
- Narezano voće poput ananasa, zelene jabuke, breskve
- Sol i papar po ukusu
- Razni umaci (vidi dolje)
Koraci za to
Pripremite nekoliko umaka. Većina umaka temelji se na jogurtu, kiselom vrhnju ili soku od rajčice, mada možete napraviti i razne vrste, uključujući sir, majonezu i sve ostalo što vam padne na pamet. Evo nekoliko ideja za umak. Upotrijebite ih kao mjesto za skakanje i stvorite svoje. Držite umake hladnim (ili toplim) do posluživanja.
Umak na bazi jogurta
Skupite sastojke.
Dodajte u jednu šalicu jogurta (dodajte prstohvat sode bikarbone po potrebi da smanjite kiselinu):
- Svježe mljevena paprika, 2 žlice nasjeckane rukavice, 1 žlica nasjeckanog vlasaca, sol po ukusu2 žlice senfa, 1 žličica sjemenka komorača 1 - 2 žlice nasjeckane metvice, 1/2 žličice slatkog paprika u prahu, sol po ukusu2 žlice kapre, nekoliko, nasjeckanih fileta srdele, kajenski biber po ukusu1 - 2 žličice curryja u prahu, sjeckana metvica, sol po ukusuSeve češnja češnjaka, sjeckani, 1 žličica ružičaste paprike, zdrobljeni, sol po ukusu.1 - 2 žlice konjaka, 1/4 šalice grožđica, 1/2 žličice mljevenog luka klinčići, sol po ukusu
Umak na bazi rajčice
Skupite sastojke.
U 1/2 šalice soka od rajčice pomiješano s 1/2 šalice nasjeckanog rajčice (i prstohvat sode bikarbone, ako je potrebno) dodajte sol po ukusu i:
- Sjeckani bosiljak i vlasac1 žličica komorača, 1 žlica nasjeckanog peršina, kajenska paprika po ukusuSveće češnje nasjeckanog češnjaka, 1 žličica nasjeckanog ružmarina, mljeveni crni papar i 1 žlica nasjeckanog peršina.1 / 4 šalice ribe s tunom, sjeckane sardine, crni papar3 žlice sitno sjeckanih luk, zdrobljeni crni papar
Umak na bazi kiselog vrhnja
- 1/2 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice pripremljenog hrena1 / 2 šalice kiselog vrhnja, 2 žlice žele metvice
Umak na bazi maslaca
- 6 žlica maslaca otopljeno i pomiješano s začinom odreska od 1 žlice - četkom na meso tijekom pečenja.6 žlica maslaca rastopljenog i pomiješanog s vrućim umakom (poput Frankinog) po ukusu - četkom od mesa dok pečete na žaru.
Ostale umake
- Pomiješajte 1/2 šalice teriyaki umaka s 1 žličicom svježe naribanog đumbira i 1 nasjeckanim, zelenim lukomMiješajte jednu limenku vrhnja od pileće juhe s 1/2 šalice bijelog vina i 1 šalicom naribanog švicarskog sira. Mikrovalna i miješajte dok nije vruće. Poslužite toplo.
Pogledajte još nekoliko ideja umaka.
Savjet
- Meso, riba, piletina ili škampi se mogu marinirati prije roštiljanja. Jednostavna marinada pravi se od soka jednog limuna, nekoliko žlica maslinovog ili kanolinog ulja, soli i papra po ukusu. Saznajte više o marinadama i pogledajte deset najboljih roštiljastih marinada. Obavezno procijedite da je meso koje ćete kuhati narezano na debljinu od pola inča ili tanji. Pročitajte upute za svoj vrući kamen ili kamen za roštilj. Neki od njih savjetuju da kamen zagrijte prije zagrijavanja, a neki vam kažu da koristite sol na kamenu, dok drugi to ne čine. Sad postoje i električni kamenčići koje nije potrebno zagrijavati u pećnici.
Oznake recepta:
- Krumpir
- večera
- njemački
- Božić
