Ljudi imaju tendenciju da se njihova metoda kuhanja šparoga, a za većinu ljudi, kuha na pari. Bez obzira na to kako obično kuhate šparoge, isprobajte jednu od nižih metoda i pronađite ukusan novi način pripreme ovih ukusnih zelenih stabljika nekad poznatih kao hrana kraljeva.
Koju god tehniku da odaberete, želite kuhati šparoge ili oguliti stabljike šparoge prije kuhanja!
-
Blanširajte (ili kuhajte) šparoge
Getty Images
Blanširanje ili kratko potapanje povrća u kipuću slanu vodu može biti prekrasan način kuhanja šparoga, unatoč neprijavljivoj slici prepečenih, sivih, kuhanih šparoga. Kuhanjem šparoga brzo u doista kipućoj vodi, a zatim potpuno hlađenjem u ledenoj vodi, možete "postaviti" zelenu boju. Savršen je način kuhanja šparoga ako ćete ga poslužiti ohlađeno.
Zagrijte veliki lonac slane vode, ubacite šparoge i kuhajte dok ne omekša, bilo gdje od 1 do 4 minute, ovisno o debljini. Ocijedite i šparoge stavite u ledenu vodu dok se potpuno ne ohlade. Izvadite šparoge iz ledene vode i osušite.
-
Roštilj šparoge
Jela
Šparoge s roštilja divan su način da sačuvate svoj travnati okus i dodate malo dimljenog ruba u procesu. Jednostavno bacanje obrezanih ili oguljenih šparoga podlijte s malo biljnog ulja i stavite ih na vrući roštilj. Postavite ih preko rešetke da ne padnu na roštilj. Kuhajte, pretvarajući se u smeđu boju ravnomjerno, dok ne omekša, oko 10 minuta. Začinite solju i / ili limunovim sokom i poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
-
Šparoge u mikrovalnoj
Jim Scherer / Getty Images
Mikrotalasnim šparogama kuha se na način sličan parenju. Da biste šparoge iz mikrovalne pećnice postavili, jednostavno šparoge stavite u posudu za pečenje sigurnu u mikrovalnu, dodajte 2 žlice vode, poklopite i mikrovalnu pecite dok ne omekša, 2 do 3 minute. Ostavite da stoji, još uvijek pokriveno, još 3 minute.
-
Pan-pečena šparoga
Yulia Reznikov / Getty Images
Pečenje na pari dio je kuhanja na pari, a dio se umače i daje vam pobrašnjene rubove šparoga na roštilju ili pečenih šparoga bez problema sa zagrijavanjem roštilja ili pećnice. U velikoj tavi zagrijte malo ulja ili maslaca na jakoj vatri. Dodajte šparoge, poklopite i kuhajte, miješajući tavu uvijek iznova, dok šparoge ne porumene i ne omekšaju, oko 10 minuta.
-
Kisele šparoge
Mallet, Jean-François / Getty Images
Šparoge prave ukusne kisele krastavce, savršene uz suhomesnate proizvode, u sendvičima ili kao miješalice u Bloody Marys! Ova metoda koristi slanu sol i kiselo povrće u hladnjaku.
-
Pečene šparoge
MadCircles / Getty Images
Za pečenje šparoga uključite pećnicu, stavite šparoge u pećnicu, kuhajte dok ne porumeni i omekša. To je tako jednostavno. Samo dodajte malo ulja za kuhanje šparogama kako se ne bi osušili u pećnici. Prije posluživanja posipajte solju i žlicom limunovog soka, ako ste tako skloni.
-
Šparoge ili pirjane mljevene šparglice
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
Kuhanje šparoga na jakoj vatri uz miješanje često dovodi do nježnih, svijetlo zelenih zalogaja i otkriva orašasti rub šparoga uglavnom travnatog okusa. Ova metoda najbolje uspijeva kod šparoga koje su prvo izrezane na duljine od 1 do 2 inča.
Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri, dodajte ulje za kuhanje i kad je dovoljno vruće da se malo promeša u šparoge. Kuhajte, prilično stalno miješajući dok šparoge ne omekšaju i ne porumeni po rubovima, 3 do 5 minuta, ovisno o debljini šparoga. Ako želite dodati češnjak, zeleni luk, đumbir ili druge aromatike, dodajte ih neposredno prije dodavanja šparoga i ostavite da proključaju samo minutu prije nego što ih ubacite u šparoge.
-
Šparu šparu
StockFood / Getty slike
Šparoge se obično pare kao cijele stabljike, ali mogu se parno izrezati na komade veličine grickalice, ako želite. Bilo da ga kuhate na pari ili sjeckani, stavite šparoge u stalak za kuhanje i stavite preko kipuće vode. Pokrijte i kuhajte dok šparoge ne omekšaju, 4 do 8 minuta, ovisno o debljini stabljika šparoga.
Kuhane šparoge često se poslužuju s malo maslaca i soli. Tradicionalno se napije s malo umaka od holandaise. Dekadniji način posluživanja je lagana vinjegre i prosijana ili mljevena tvrdo kuhana jaja.
