Bill Arce / Getty Images
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 80 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 537 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 537 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 10g | 51% |
| Kolesterol 106mg | 35% |
| Natrij 1229mg | 53% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 128mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj osnovni recept za kuhanje janjetine s janjetinom ugodan je užitak za hladnu zimsku noć. Uparite ga s keksima ili irskim soda kruhom za srdačan obrok.
Napravite ga s nasjeckanim ramenima tako što ćete meso izrezati na komade, ali ga ispeći s kostima za najveći okus. Ovo je ekonomičan izbor jer su janjeći rezanci od ramena često najjeftiniji janjeći rez, dok imaju i više okusa od rezanja mesa nogu, poput reznica i režnja.
U gulašu se nalazi puno povrća, uključujući papriku, luk, celer, mrkvu i krumpir. Možete uključiti i rutabagas ili repa. Iako paprika nije tipično zimsko povrće, dodaje je jelu. Ako ne volite papriku ili preferirate samo sezonsko povrće, možete ga izostaviti.
Sastojci
- Janjena ramena od 1 kilograma
- 2 srednja krumpira (oguljena i narezana na četvrtine)
- 3 male mrkve (oguljene i narezane na komade od 2 inča)
- 1 srednji luk (četvrtina)
- 2 rebra celera (izrezana i izrezana na 1/2 komada)
- 1 mala zelena paprika (izrezana i izrezana na trake od 2 inča)
- Po želji: 1/2 šalice rutabaga na kockice
- 1 1/4 žličice soli
- Dash papar
- 1 1/2 žlice brašna (za sve namjene)
- 3 žlice vode (hladne)
- 2 žlice peršina (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrezati masnoću od janjećih kockica, a zatim izrezati meso na komade od 1 inča. Stavite meso i kosti u lonac s zalihama ili nizozemsku pećnicu; jedva prekrijte meso s oko 1 1/4 šalice vode. Pokrijte tavu i pirjati 45 minuta (ne kuhajte).
Mesu u nizozemskoj pećnici dodajte krumpir, mrkvu, luk, celer, zelenu papriku i po želji rutabagu sa solju i paprom.
Pokrijte i pirjajte 20 do 30 minuta, dok meso i povrće ne omekšaju.
Koristite gumice, uklonite kosti u zdjelu i odbacite.
Izvadite nizozemsku pećnicu s vatre.
Pomiješajte brašno i hladnu vodu. Smjesu ulijte u gulaš. Vratite na toplinu. Kuhajte, miješajući dok se gulaš ne zgusne.
Dodajte nasjeckani peršin i okus i prilagodite začinima.
Pire poslužite vruće.
Trebat ćete malo keksa, peciva ili kruha da ispeku gulaš. Lijepo je započeti i sa zelenom salatom. Dobra vina za paru s janjećim odreskom su ona jednostavna crvena mješavina koja nije previše taninska. Ili ga možete upariti s britanskim blijedog aleja.
Preostale ostatke rashladite i koristite u roku od tri do četiri dana. Šnicla se dobro zagrijava u mikrovalnoj za ručak ili večeru. Ako ne mislite da možete završiti ostatke u tom vremenu, zamrznite juhu u hermetički zatvorenoj posudi. Smrznuta gulaša održavat će najbolju kvalitetu četiri do šest mjeseci.
Raznolikost je začin života
Ako janjetina nije vaša šalica čaja, ali vam se sviđa ideja jela za zagrijavanje tijela i duše, pokušajte s jednom od ovih varijacija.
- Svinjska gulaša može se napraviti tako što ćete umjesto janjetine zamijeniti 1 kilogram svinjskog ramena uz korištenje srednje suhog tvrdog jagode umjesto vode (i piti zajedno s gotovim jelom) i dodati tri grančice svježe kadulje. Vrijeme kuhanja morat ćete u koraku 2 povećati sa 45 minuta na 1 1/2 sata. Ako volite pileću gulaš, upotrijebite kokošja bedra umjesto janjetine, suho bijelo vino umjesto vode i dodajte 3 grančice svježeg timijana. Goveđi biftek od goveđeg mesa napravit će se sa 1 kilogram goveđeg brašna, 3 svježa ili osušena lovorova lista i umjesto vode smeđi ale, Guinness ili stout. Povećajte vrijeme kuhanja u koraku 2 s 45 minuta na 1 1/2 sata.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- američki
- Uskrs
