EyeEm / Getty slike
Pitate se kako kuhati suhu soju? Postoji toliko mnogo razloga da kuhate grah od nule, a ne da ga kupujete u konzervi, uključujući soju. Evo što trebate znati o kuhanju soje od nule.
Kako kuhati suhu soju
Kao i bilo koji drugi sušeni grah, i soju možete kuhati u ploči za kuhanje, u štednjaku pod pritiskom ili čak u sporom štednjaku (lonac s posudama). Soja traje jako dugo vremena za kuhanje, pa možda više volite koristiti kuhalo pod pritiskom ili spor štednjak.
Bez obzira koju metodu koristite, odvojite nekoliko minuta kako biste ručno prosijali soju kako biste potražili bilo koji obojeni grah, mrvice ili nešto što ne pripada. Stavite soju u štapić ili cjedilo i brzo ih isperite.
Kuhanje soje na štednjaku
Prije kuhanja soje, štednjak ćete ih dobro namočiti. Preporučujemo najmanje četiri sata, ali najbolje preko noći. Da bi soja namočila, stavite ih u veliku zdjelu ili lonac i prekrijte ih s puno vode. Kad ste spremni da ih skuhate, ocijedite vodu i dajte grahu još jedno brzo ispiranje.
Skuhajte soju u omjeru 1: 3 s vodom. To je za svaku šalicu soje, želite oko tri šalice vode.
Donesite vodu na laganoj vatri u velikom loncu. Dodajte soju, poklopite i pirjajte oko tri sata ili malo manje, ako su vam soje vrlo svježe. Možda će biti potrebno do četiri sata da se soja u potpunosti skuha.
Kuhana soja više će se udvostručiti. Za jednu šalicu sušene soje završit ćete s nešto više od dvije kuhane šalice.
Kuhanje soje u posudi pod pritiskom
Štednjaci pod pritiskom su nevjerojatni za kuhanje sušenog graha! Još je najbolje natopiti osušenu soju prvo kada koristite kuhalo pod pritiskom: minimum sat vremena, četiri sata je bolji, a preko noći (8-12 sati) najbolje.
Nakon što namočite grah, odbacite vodu i brzo ih isperite. Stavite soju u štednjak zajedno s 4 šalice svježe vode. Kuhajte ih 10 minuta ako ste grah namočili barem četiri sata i oko 15 minuta ako je namakao manje vremena.
Upute proizvođača kuhala pod tlakom vjerojatno će vas upozoriti da ne nalijevate vodu iznad određene linije, obično otprilike na pola puta, kako ne biste začepili odzračnu cijev. Neki proizvođači također predlažu da tijekom kuhanja u vodu dodate oko žlicu ulja. To pomaže smanjiti prirodnu pjenu koja se razvija kada grah kuha, jer pjena može lako začepiti odzračnu cijev.
Nakon kuhanja pod pritiskom isključite grijanje i pustite da štednjak polako otpušta tlak. Ovisno o stroju, to može trajati od 20 minuta do jednog sata.
Za jednu šalicu suhe soje završit ćete s nešto više od dvije šalice, kuhane.
Što biste trebali znati o štednjacima pod pritiskomKuhanje soje u polaganom kuhaču
Prvo natapanje graha također je dobra ideja ako za pripremu soje koristite spor kuhač ili lonac s loncima. Pokrijte ih s puno vode i ostavite da se natapaju najmanje četiri sata i do dvanaest sati; zatim je ocijedite i dobro isperite.
Dodajte oko četiri šalice vode u svoj spor kuhač za svaku šalicu soje. Kuhajte na jakoj temperaturi 6 do 8 sati.
Koji su proizvodi napravljeni od soje i jesu li hranjivi?
