Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Rezanje povrća na dijagonali
Rhonda Parkinson
Možda ste primijetili da mnogi kineski recepti pozivaju da se povrće reže "po dijagonali". Dijagonalno rezanje jednostavna je kineska tehnika kuhanja koja se može koristiti s mnogim povrćem. Rezanje povrća dijagonalom izlaže veću površinu povrća vrućini.
Osim što povrće brže kuha, ono mu omogućava i da upije više umaka i začina s kojima se kuha. Ova vrsta rezanja također čini da gotovo jelo izgleda lijepo.
-
Rezanje mrkve na dijagonali
Rhonda Parkinson
Nakon što ogulite mrkvu, stavite je na dasku za rezanje ili blok za sjeckanje. Čvrsto držite mrkvu, oštrim nožem ili čistačem izrezajte hranu pod kutom od 60 stupnjeva.
-
Nastavite rezanje mrkve
Rhonda Parkinson
Nastavite rezati mrkvu na dijagonalu, trudeći se što je više moguće da komadi budu ujednačeni u širinu.
-
Gotov!
Rhonda Parkinson
Mrkva je sada spremna za upotrebu u prženju.
-
Rezanje reza na dijagonali
Rhonda Parkinson
Prvo obavezno očistite poriluk, istrljajte bilo kakvu prljavštinu. Zatim stavite poriluk na dasku za rezanje ili blok za rezanje i čvrsto je držite. Uzmite oštar nož ili sječivo i držite ga tako da režete poriluk pod kutom od 60 stupnjeva.
-
Nastavite rezati poriluk
Rhonda Parkinson
Nastavite rezati poriluk na dijagonali u komade veličine jednolike.
-
Gotov si!
Rhonda Parkinson
Mrkva i poriluk sada su spremni za kuhanje. Nakon što steknete iskustvo u dijagonalnom rezanju, možda biste trebali pokušati pomoću tehnike rezanja rolada izrezati veće povrće, poput veće mrkve, repa i tikvice. Prednost rezanja valjka je u tome što izlaže tri strane povrća.
