Gin je očaravajućeg i složenog duha, a stilovi džina znatno se razlikuju. Od poznatih londonskih suhih džinova do starih favorita poput Plymouth-a i Old Toma, nijedna dva džina zaista nemaju isti okus.
Dobar profesionalni bar trebao bi imati niz gin opcija kako bi na raspolaganju bio najraznovrsniji izbor koktela. To se posebno odnosi na današnje barove koji se žele svidjeti pićima koji žele uživati u klasičnim koktelima, kao i inovativnim, modernim gin martinisima.
Kao profesionalni barmen, trebali biste se upoznati sa svakim od ovih stilova kako biste odredili koji džin najbolje djeluje u svakom koktelu. Dio zanata profesionalnog bartendinga uključuje eksperimentiranje i nigdje to nije istinito nego sa svijetom džina.
Slijedi najbolji izbor unutar svake kategorije gina i nijedan vrhunski let ne smije biti bez njih.
-
Plymouth Gin
Plymouth Gin ima novi izgled boce, a marka također proizvodi mornarsku snagu i sloe džin. Ljubaznošću fotografija: Plymouth Gin
Samo jedan džin na svijetu ima svoju kategoriju i to je jedinstveni Plymouth Gin. Plymouth je bio miljenik časnika u britanskoj mornarici i primjećuje ponovno zanimanje među ljubiteljima džina i klasičnih koktela.
Voćni, puni i nježni za miješanje, Plymouth je neophodan u bilo kojoj kvaliteti.
Izbjegavajte barove i restorane koji ne nose plymouth gin, već se promoviraju kao miksološki raj. Nedostatak plymouth-ovog dina lagan je pokazatelj da osoblje bara uistinu ne razumije profesionalni bartending ili njegove zahtjeve.
-
Stari Tom Gin
Hayman's je jedna od marki koja oživljava klasični ukus starog Toma Gina. Ljubaznošću fotografija: Hayman's
Stari Tom bio je stil gina koji je izumro s Prohibicionom, iako se vratio zanimanjem za klasične recepte za koktele. Mnogi moderni barmeni također ih koriste kao inspiraciju za stvaranje novih koktela koji sadrže ovaj stil.
Okus Old Tom Gin-a pada između suhog džina i slatke sladosti proizvođača. Ima punije tijelo od londonskog suhog džina, ali je manje intenzivan od nizozemskog proizvođača, što ga čini idealnim za koktele.
Bitan za rekreiranje mnogih klasičnih koktela, posebno Martineza i Foghorna, Old Tomu može biti teško dati izvor. Potražite Ransom Old Tom Gin ili Hayman's Old Tom Gin za najbolje marke dostupne u Sjedinjenim Državama.
-
Genever
Bols Genever jedna je od najpopularnijih generala proizvođača i pravi odličan koktel. Ljubaznošću fotografija © Bols Genever
Genever je gin u nizozemskom stilu, s većim sadržajem slada i jedinstvenim, gotovo viskijevim okusom. Genever je još uvijek ograničen u Sjedinjenim Državama, ali na svu sreću, Bols Genever je lako dostupan i ostaje na mjestu vodećih marki ovog stila.
Bols sve više koristi u baru i u klasičnim i u modernim koktelima. Kreativni miksolozi će koristiti Bols Genever bilo gdje, gdje viskiji traže ili u varijacijama izvrsnih pića poput Holland Razor Blade-a.
-
London Dry Gin
Jedna od ikona police s alkoholnim pićima, Beefeater je vrhunski gin izbora za mnoge pivače martinija. Fotografijom: © Beefeater Gin
Najgušnija polja džina na svijetu je kategorija London Dry. Dominiraju velika imena poput Bombay, Oxley, Tanqueray i Beefeater, traka za kvalitetu trebala bi sadržavati više opcija.
Ovi džinovi puni su botaničara, a smreka dominira većinom u punoj snazi. Kao što ime sugerira, imaju vrlo suho nepce.
-
Novi američki Gin
Fantastičan primjer američkog ručno izrađenog gina, Dry Fly Washington Dry Gin savršena je opcija za gotovo svaki džinovski koktel koji biste mogli smisliti. Ljubaznošću fotografa: © Dry Fly Distilling
Novi američki džinovi odsječak su pokreta zanatskih destilacija u Sjedinjenim Državama. Ovi su dinovi dizajnirani prvenstveno s obzirom na miksologe i mogu imati niz zanimljivih okusa.
Ne postoji određeni standard za okus u ovim ginima i svaki je potpuno drugačije iskustvo, iako se neki mogu nagnuti prema bilo kojem od gore navedenih profila. Dosta su zabavne za istraživanje.
Neki od najboljih američkih džina uključuju zrakoplovstvo, suhi muh i Hendrick's. Upotrijebite ih za nove kreacije koktela, isprobajte ih tonikom ili ih samo pijte po stijenama kako biste uživali u njihovim zanimljivim i jedinstvenim profilima okusa.
