Courtneyk / Getty Images
Nema boljeg načina da se večera brzo pripremi nego donijeti piletinu od rotisserieja kući iz trgovine. Na stolu za večeru predstavite piletinu od rotisserieja i tople, s rižom ili mrvicama pire krumpir i povrće, a večera je gotova. Ili poslužite svoju hladnu piletinu s hladnim vrećicama i dresingom s niskim udjelom masti. Možete je i nasjeckati, nasjeckati, narezati ili nasjeckati tako da napravite nadjev i nadjev za razna jela poput enchilada.
Sve u svemu, hvatanje piletine na pijaci dobitak je za zaposlenog kuhara. Nekoliko je stvari koje morate imati na umu nakon što ga donesete kući.
Sigurno rukovanje
Kao i svaka druga pečena perad, kod rukovanja i skladištenja mesa treba se pridržavati pravila:
- Budite sigurni da je piletina stvarno vruća ako je odaberete iz grijanog dijela ili hladnu ako je uzmete iz hladnjaka. Bakterije rastu na temperaturama između 40 i 140 stupnjeva Farenhajta. Učinite piletinu od rotisserieja posljednju na popisu namirnica. Izbjegavajte da ga ostavite u kolicima gdje će izgubiti svježinu dok ostatak kupujete. Još važnije, odnesite piletinu ravno kući. Jedite ili hladite u roku od 2 sata ili 1 sat posebno vrućeg dana.
skladištenje
ishrana
Prosječna kokošja rotisserie daje oko 3 do 3 1/2 šalice mesa, od čega će 2/3 biti bijelo meso. Da biste održali svoje obroke niskom masnoćom, uklonite kožu. U svakom slučaju, uživajte u mesu s nogama i bedrima - i dalje je relativno mršav i hranjiv.
rezbarenje
Rezanje male piletine slično je izrezu purana. Slijedite ove korake za čistu rezbariju i kako biste osigurali da iz kostiju dobijete najviše mesa:
- Piletinu, prsa okrenutim prema gore, stavite na čistu dasku za rezanje i izrežite sveževe koji drže noge zajedno. Piletinu držite na mjestu vilicom za meso. Lagano odvojite jednu nogu od grudi i odrežite mjesto gdje se pridružuje ptici. Trebali biste biti u mogućnosti čistiti. Ponovite s drugom nogom. Za svaku nogu odvojite bedro i bubnjić rezanjem zgloba. Držite vrh krila i lagano ga izvucite od tijela dok nož ne možete lako uklopiti između krila i dojke. Izrežite tamo gdje se to dvoje spajaju. Ako želite narezati piletinu s rotisserijem, uklonite grudi sa svake strane u cjelini, osjećajući gdje se meso pridružuje kostima. Stavite na dasku za rezanje i režite. Ili možete izrezati grudi dok ste još na ptici, počevši s vanjske strane i radeći put do središta. Jednom kada napravite osnovne rezove, sjeckanje, sjeckanje ili narezivanje mesa, ovisi o tome što želite s njim. Ponekad je upotreba prstiju najučinkovitiji način za rezanje ili stvaranje komadića mesa ili možete pomoću dviju vilica izvući meso.
