Kako napraviti rešetkastu paštetu od slanine za sendviče

Skupite sastojke

Jela / Jessica Harlan

Zamislite BLT ili sendvič s prženim jajima koji ima savršen sloj slanine - onaj koji je prisutan u svakom zalogaju, ne visi sa strana hljeba niti ispadne iz sendviča.

Rješenje: Izrada rešetkastog tjestenine od slanine koja je upravo prave veličine za vaš sendvič. Slijedite ove korake do BLT nirvane.

Prvo sastavite svoje alate i sastojke. Trebat će vam:

• 12 unci narezane slanine (oko 10 komada). Najbolja slanina za to je tradicionalna, tanko narezana slanina, a ne mesna slanina ili debelo narezana slanina. Posuda za listove, obložena aluminijskom folijom Ugradbeni rashladni stalak za pećnice koji se uklapa u limske pločeClean kuhinjske škareKrug okrugli rezač keksa, malo veći od Engleza muffin ili biskvit koji ćete koristiti za svoj sendvič (izborno) daska za rezanje ili čistu radnu površinu

Započnite rešetku

Jela / Jessica Harlan

Zagrijte pećnicu na 400 F i stavite stalak za hlađenje na limu obloženu aluminijskom folijom.

Počnite izrađivati ​​rešetku postavljanjem kriške slanine vodoravno na radnu površinu. Postavite drugi komad okomito, da biste dobili L oblik, s vertikalnim komadom koji prekriva rub vodoravnog komada.

Nastavite tkati rešetku

Jela / Jessica Harlan

Preklopite leđa horizontalni komad slanine da biste postavili sljedeći okomiti komad pored prvog okomitog komada, a zatim vodoravni komad preložite tako da ide preko drugog okomitog komada.

Završite okomite dijelove

Jela / Jessica Harlan

Nastavite postavljati trake slanine okomito u rešetku, podižući vodoravni komad prema potrebi kako biste izmjenjivali komade slanine koji se preklapaju iznad i ispod vodoravnog komada, sve dok ne dođete do kraja horizontalnog komada. Vjerojatno će vam trebati oko pet komada slanine da odgovaraju dužini vodoravne trake slanine.

Počnite postavljati vodoravne dijelove

Jela / Jessica Harlan

Preklopite okomite komade slanine koji su ispod donjeg vodoravnog komada, a drugi komad slanine položite vodoravno neposredno iznad prvog. Zatim zamijenite okomite dijelove tako da budu iznad drugog vodoravnog komada. Raspored slanine trebao bi početi izgledati kao košara, gdje su horizontalne trake slanine ispletene iznad i ispod vertikalnih traka.

Zatim preklopite suprotne okomite trake od onih koje su prethodno bile presavijene da biste sljedeću traku postavili vodoravno na svoje mjesto. Nastavite ispunjavati vodoravne dijelove na ovaj način, sve dok ne postavite kvadratni raspored slanine upletene u rešetkasti uzorak. Čvrsto je mažite paštetom kako biste pomogli da se komadi spoje.

Izreži Patties

Jela / Jessica Harlan

Kad je slanina utkana u rešetku, počnite rezati pljeskavice. Oni će se smanjiti dok kuhaju, pa budite sigurni da ćete ih učiniti malo većim nego što će vam trebati. Da biste napravili okrugle komade, upotrijebite rezač za biskvit, usta staklenke ili čaše ili neki drugi okrugli predmet kao predložak. Možete pritisnuti predmet u slaninu da stvorite dojam oblika. Zatim izrežite čiste kuhinjske škare da izrežete okrugli. Ili izrežite kvadratne ili pravokutne komade, pokušavajući napraviti svoje posjekotine između komada slanine, umjesto da izrežete trakicu na pola. Spremite bilješke za drugu upotrebu.

Skuhajte Patties

Jela / Jessica Harlan

Na pripremljeni stalak i lim za pečenje stavite izrezane pljeskavice. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 25 do 35 minuta.

Gotova Patty

Jela / Jessica Harlan

Pire se radi kad se slanina porumeni i postane hrskava. Pljeskavice će se tijekom kuhanja malo smanjiti i zgnječiti, ali neće se uvijati onoliko koliko bi bile pržene u tavi. Izvadite torte s stalka ravnom lopaticom ili parom klinčića, a po želji istresti i višak masnoće na presavijeni papirnati ručnik.

Kuhane pancete od slanine izvrsne su na hamburgerima, BLT-ima i drugim sendvičima, na jajima Benedikta ili u sendvičima na doručku na engleskim muffinima, zajedno s umućenim jajetom i kriškom sira.