Bogata, aromatična hladna kava
Kava s hladnom pivom dobiva se utapanjem grubo mljevenih zrna kave u vodu. Nisu potrebni posebni strojevi ili oprema. Nevjerojatno je lako napraviti kod kuće i zapravo može proizvesti bolju šalicu kave. Nedostatak je to što traje duže (oko 12 sati), pa ćete morati planirati unaprijed.
Lako je pretpostaviti da je za kuhanje dobre šalice kave potrebna toplina. Napokon, to je primarni način na koji je to učinjeno generacijama širom svijeta. Iako donedavno nije dobivala mnogo pažnje, hladna kava kuhana je stoljećima.
Ova jednostavna metoda kuhanja daje bogatiji, slađi okus. Gotovo je koncentrirana kao espresso, ali bez gorkog ukusa ili visoke kiselosti vruće kuhane kave. Blagodati zdravlja i okusa čine sjajnu opciju za piće kave, čak i one koji su se odrekli zbog problema s probavom.
Najbolji aspekt hladne kave je to što ga možete poslužiti kako god želite. Izvrsno je kao i preko leda ili s omiljenom kremom, mlijekom i zaslađivačima. A ako želite, može se poslužiti i toplo!
To nije ledena kava
Sigurno svoju hladnu kavu možete pretvoriti u ledeni napitak od kave, ali to nije ledena kava u uobičajenom smislu. Ledene kave su obično rashlađene tople kaše, pa još uvijek okusite gorke, kisele okuse kave. Jednostavno ih maskiraju zaslađivači i mlijeko.
S druge strane, kava s hladnom pivom počinje hladno. Dobivate slađi, praviji okus zrna kave i nema se što sakriti.
Povlastice
S&C Design Studios
Postoji nekoliko razloga zbog kojih biste možda željeli prebaciti na hladnu kavu:
- Niža kiselina : Toplina ekstrahira ulja za proizvodnju kiseline iz zrna kave. To može uzrokovati probleme sa želucem kod nekih ljudi i iritirati stanja poput refluksa kiseline. Hladno kuhanje ostavlja te kiseline u zrnu, stvarajući kavu za koju neki tvrde da ima 67 posto manje kiseline. Manja gorčina: Uz one kiseline koje zagrijavaju želudac, toplina također pridonosi gorkim okusima kave. Suprotno tome, metoda hladnog kuhanja proizvodi prirodno slađu kavu. Svježina: Ako ste probali dnevnu toplu kavu prije kuhanja, znajte da ona ostavlja puno za poželjeti u odjelu okusa. Možda će vas probuditi, ali može biti teško piti! Kava s hladnom pivom može biti svježa kao i prvi dan u trajanju do tjedan dana. To znači da možete skuhati veliku seriju i uživati u njoj danima.
Sadržaj kofeina
U svijetu kave postoji debata o sadržaju kofeina u hladnoj kavi. U stvarnosti ima približno jednaku količinu kofeina kao kava kapljenog. To je, međutim, hladna piva nerazrijeđena.
Hladno kuhanje zapravo proizvodi više koncentrata kave i mnogi ga radije zalijevaju vodom. To će povećati volumen pića i smanjiti količinu kofeina koji pijete po šalici.
Pripremite sastojke
S&C Design Studios
Jedini potrebni sastojci su svježe mljevena zrna kave i voda hladne ili sobne temperature. Također će vam trebati posuda za kuhanje, poklopac ili plastični omotač, nešto s čim ćete miješati (npr. Dugačka žlica, štapić za prženje itd.) I način da se filtrira.
Postoje uređaji za pripremu hladne kave dizajnirani posebno za ovu metodu. Ako želite, francuski tisak dobro radi, mada bilo koji srednje stakleni spremnik neće.
Da biste napravili najbolju hladnu kavu, započnite s kvalitetnim zrnom kave. Grubo mljevenje najbolje radi i olakšava filtriranje. Preskočite standardnu mljevenu kavu; kupite cijeli grah, zatim ga samljeti. Zapamtite, kušate kavu u najčišćem obliku, tako da trošite malo više boba na grah je vrijedno toga.
Započnite s 4 šalice filtrirane vode i 1 šalicom mljevene kave. Tako ćete proizvesti 4 šalice ili 6 obroka kave. Ako želite, možete napraviti veću seriju, jednostavno zadržite omjer 4: 1.
Pomiješajte
S&C Design Studios
S pripremljenim sastojcima, mljevenu kavu stavite u vrč. Dok miješate, polako sipajte vodu preko graha. Navlažena kava odmah će početi dopirati vodu s okusom i odmah ćete primijetiti razliku u boji.
Strmo i bregovo
S&C Design Studios
Nakon što se grah temeljito zasiti, poklopite svoj spremnik za kuhanje poklopcem ili omotačem. Stavite u hladnjak i ostavite da se strmi najmanje 12 sati. Možete raditi do 24 sata, ovisno o vašem osobnom ukusu.
12-satno vrijeme zaista je prikladno i za jutarnju kavu. Jednostavno ga pripremite dok večerate večer prije i bit će spreman za filtriranje kad se probudite.
Filtrirajte kavu
S&C Design Studios
Filtriranje gotove kave je važno. Bilo koji sustav filtra će to učiniti, pa koristite ono što je najpovoljnije. Jednostavno želite ukloniti što je moguće više kave.
Proizvođač hladnog kuhanja ima ugrađeni filter. Kad koristite francuski tisak, jednostavno pritisnite klip i sipajte kavu kao uobičajenu.
Također možete koristiti fino mrežaste cjedilo ili sito za uhvatiti veće čestice. Ako nađete malo mjesta, prođite kroz papirni ili metalni filter za kavu. Upotreba lijevka može i kavu olakšati u vaš spremnik.
Bez obzira koju filtriranu metodu koristite, polako polako. Lako je ići prebrzo i preliti filter, stvarajući veliku zbrku mokrih osnova kave.
Poslužite i pohranite
S&C Design Studios
Čuvajte filtriranu hladnu kašu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ostat će svjež do tjedan dana - rok trajanja vruće kuhane kave ne može dodirnuti!
Uživajte u svom hladnom pivu
Imajte na umu da je rezultirajuća kava koncentrirana, što znači da ima lijep, odvažan okus koji je vrlo gladak, ali također sadrži puno kofeina. Neki ga odluče razrijediti vodom: 2 dijela hladne kave za kuhanje u 1 dijelu vode dobro je mjesto za početak.
Ako ste raspoloženi za šalicu vruće kave, jednostavno dodajte vruću vodu. Ne mikrovalnu kavu! Toliko je razarajuće hladno pivo kao i bilo kojoj drugoj kavi, uništavajući sav taj nevjerojatan okus kakav ste bili toliko strpljivi da steknete.
Hladna piva mogu se zasladiti omiljenim tekućim zaslađivačem, mlijekom ili kremom. Za razliku od vruće kave, granulirani šećer i zaslađivači neće se dobro otopiti u hladnoj kavi. Jednostavni sirup brine o tom pitanju; lako je i jeftino napraviti sebe.
- Možete ga poslužiti preko leda ili izraditi kockice kave kako voda ne bi razrjeđivala vašu pivu. Hladna piva čini vrhunska ledena pića od kave u usporedbi s metodom vrućeg kuhanja i već je ohlađena, tako da nema čekanja. To je sjajna alternativa za miješanje kokteli od kave, pružajući vam bogat espresso okus bez potrebe za maštovitim strojem. S obzirom da mu nedostaje gorčina, hladno pivo je izvrstan način za dodavanje okusa kavi pecivima, marinadama i umacima.
