Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 5 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 522 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 40g | ugljikohidrati |
| 41g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 522 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 6g | 28% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Natrij 2798mg | 122% |
| Ukupni ugljikohidrati 40g | 15% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Protein 41g | |
| Kalcij 82mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pivski i smeđi šećer se sjedine s malo octa i senfa kako bi se napravila ukusna glazura za ovaj pečeni pršut. Šunka se do savršenstva peče pivom, a zatim se glazira pred kraj vremena kuhanja.
Ne bacajte tekućinu za kuhanje preostalu u tavi za pečenje; prave super ukusan umak kako bi se digao preko narezane šunke. Šunku poslužite s pireom od krumpira ili slatkim krumpirom i omiljenim prilogima vaše obitelji. Ova pršuta, glazirana šunka od piva i smeđeg šećera, izvrstan je izbor za praznički obrok.
Sastojci
- 1 šunka (potpuno kuhana, oko 3 do 4 kilograma)
- 1 1/4 šalice piva (plus nekoliko žlica za glazuru)
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1 žlica brašna
- 1 žličica suhe senfa
- 2 žlice crnog vinskog octa
- Po želji: cijeli klinčići
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
Zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite šunku, ravnu stranu prema dolje, u nepokrivenu tavu za pečenje. Prelijte 1 šalicu piva preko šunke i pecite ga 1 do 1 1/2 sata, ili dok se ne registrira oko 135 F. Baste tako da tava kaplje svakih 15 minuta.
Diana Rattray
U međuvremenu, kombinirajte smeđi šećer, brašno, suhu senf i ocat u posudi; dodajte samo dovoljno piva - žlicu ili dvije - da dobijete glatku, gustu glazuru.
Diana Rattray
Pečenu šunku izvadite iz pećnice i premažite masnoću dijagonalno po križnom uzorku. Šunku premažite cijelim klinčićima, po želji. Preskočite bodovanje i klinčiće ako je šunka spiralno narezana. Preko šunke stavite smjesu glazure.
Pecite šunku oko 10 do 15 minuta duže, odnosno dok dobro ne ostakljena. Unutarnja temperatura potpuno kuhane šunke trebala bi biti najmanje 140 F za najbolji okus i teksturu.
Diana Rattray
Poslužite šunku narezanu; po želji posušite tekućinom za kuhanje.
Potpuno kuhana šema za pečenje šunke
- Cijela kost (10 do 14 kilograma): 15 do 18 minuta po kilogramu Pol, kost (5 do 7 kilograma): 18 do 25 minuta po kilogramu konzervirana šunka, bez kosti (3 do 10 kilograma): 15 do 20 minuta po kilogramPuhano rame za piknik, bez kostiju (5 do 7 kilograma): 25 do 30 minuta po kilogramu šunka pakirana u vakuumu, bez kostiju (5 do 10 kilograma): 10 do 15 minuta po kilogramu Spiralni rez (6 do 9 kilograma): 10 do 18 minuta po kilogramu
Savjet
- Potpuno kuvana USDA - Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država - pregledana šunka može se jesti nekuhanu, ali kuhanje poboljšava okus i teksturu. Preporučena temperatura za potpuno kuhanu šunku je 140 F. Ako šunka nije napunjena kuhanom, skuhajte je na minimalnu sigurnu temperaturu od 145 F. Za šunku koja nije bila pregledana i nepakirana ili preostala šunka šunke skuhajte na 165 F.Koliko šunke treba kupiti? Za svako posluživanje izračunajte oko 4 do 6 unci po osobi pršuta bez kostiju ili oko 6 do 8 unci po osobi pršuta s kosti. Šunka bez kostiju od četiri kilograma trebala bi prehraniti otprilike 10 do 12 ljudi. Šunka s kostima od 4 kilograma trebala bi služiti oko 8 do 10 ljudi.
Varijacije recepta
- Ako radite kuhati bez alkohola, umjesto piva i vinskog octa upotrijebite nezaslađeni sok od jabuka i jabučnog jabuka. Pivo u smjesu glazure zamijenite s nekoliko žlica soka od naranče zajedno s oraščićem muškatnog oraščića. Zamijenite suhu senf sa 2 žličice zrnatog senfa.
Oznake recepta:
- Svinjetina
- glazirana šunka
- glavno jelo
- južni
