Kako napraviti francuske press koktele

French Press je više od kave

Spruce / S&C Design Studios

Francuski tisak fantastičan je način pripremanja bogate šalice kave ili umirujuće šalice čaja, no jeste li je koristili za pravljenje koktela? Zapravo je odličan alat za izradu brzog infuzijenog miješanog pića i savršen je za kreativnog domaćeg barmena.

Upotreba francuske štampe za miješanje pića nije sasvim novo i kreativni barmeni koriste ovaj trik već neko vrijeme. Izvrsno je kad pravite male šalice za samo dvije do četiri osobe. Neki barovi čak uključuju preše u uslugu stola, baš kao i lokalni kafić kada naručite čaj.

Pića koja ispijate iz francuske štampe imaju jedinstven okus koji je za razliku od tradicionalnih tehnika bartendinga. Osim toga, može se koristiti za stvaranje velikog broja pića. Ova metoda se odnosi na kreativnost, personalizaciju i eksperimentiranje. Prilično je zabavno pa da vidimo kako se to radi.

Zašto miješati piće s French Pressom?

Jennifer Causey / Getty Images

Mnogo je razloga zašto biste mogli razmisliti o korištenju francuskog tiska za pravljenje koktela i mocktaila. Prije svega, ako ste iskusili razliku između kapljeve kave i francuske tiskarske kave, shvatili ste da su te dvije polarne suprotnosti. Preša stvara bogatiju, aromatičniju šalicu i čini isto kad je koristimo za miješanje likera, sokova i svježih proizvoda.

Tu je i faktor praktičnosti za francuske press koktele. Možda već posjedujete jedan ili imate onaj koji sjedi u praznom hodu jer ste se odrekli kave. Mogućnost da se nekoliko pića odjednom stvori i bonus.

Također morate cijeniti jednostavnost naprezanja sastojaka pomoću preše. Ako može zadržati zemlju bez kave, sigurno može spriječiti voćnu kašu, sjemenke i bilje iz vaših koktela.

Zašto francuska štampa radi s koktelima?

Tony Latham / Getty Images

Francuski tisak izuzetno je jednostavan koncept. (Obično) staklena karafa sadrži sastojak za infuziju (temeljci kave ili listovi čaja), a povrh toga dodajete tekućinu. Ova dva elementa smiju se strmiti i kad se klip pritisne, oni postaju jedno napitak pun okusa.

Baš kao i kod kave i čaja, možete staviti bilo koje čvrste sastojke koji vam se sviđaju u podlogu preše. Zatim ćete dodati tekućinu, ostaviti da se strmi, a zatim je istjerati. Pritisak lagano miješa sastojke i istovremeno ih malo prozračuje.

Rezultat je piće bogatog okusa koje je višedimenzionalno. Na primjer, ako ćete i sami popiti punu prešu, primijetit ćete da prvo piće ima blaži okus od posljednjeg. To je zato što se infuzija nastavlja s ostatkom tekućine u kafanu dok je ne izlijete.

Zapravo je prilično sjajno. Dobivate prednosti brze infuzije, okusi su temeljito pomiješani i izbjegavate prekomjerno razrjeđivanje pića.

Topli ili hladni kokteli, vaš izbor

Soffia Diop / EyeEm / Getty Images

Obično razmišljamo o korištenju francuskog tiska za tople napitke, ali možete ga koristiti i za hladne koktele.

Vruća pića u francuskom tisku

Za vruća pića, tisak djeluje slično kao i kava i čaj. Infuzija je brza, a okus maksimalan. Fantastičan je način miješanja bilo kojeg Hot Toddyja. To je posebno istinito ako koristite čaj od cijelog lišća ili dodajete sastojke poput đumbira, klinčića, mirisa ili cimeta za pojačavanje okusa.

Ključno je to što je voda koju dodate vruća - temperatura pripreme čaja - a ne ključala. Neki barmeni će grijati i likere. To napravite odvojeno od vode i krenite polako i nježno kako ne biste upropastili aromatiku.

Infuzija može biti negdje oko tri do pet minuta prije nego što pritisnete klip.

Hladna pića u francuskom tisku

Hladna pića neće imati isti intenzitet okusa, ali način na koji ih tisak miješa, to nadoknađuje.

Kako se tijekom infuzije ne oslanjate na toplinu, najbolje je ostaviti da se malo odmori. Ovisno o sastojcima i ukusu koji vam ide, to bi moglo biti od pet do petnaest minuta.

Za cijele svoje sastojke poput voća i ljekovitog bilja, morat ćete koristiti više nego što mislite da trebate. Potpuna grančica ružmarina ili dvije grančice metvice imat će više utjecaja nego mala hrpa lišća. Isto tako, jedna šaka pireva od grožđa jedva se razlikuje s ostalim voćnim sokovima, pa je bolje koristiti dvostruko više.

Hlađenje vašeg prešanog koktela

Početak od ohlađenih sastojaka snizit će temperaturu od samog početka.

Ako želite, možete dodati led ispod klipa. Ako to učinite za vrijeme infuzije, imat ćete više razrjeđenja (nije nužno loše). Bolja opcija može biti dodavanje tijekom zadnje minute kako bi se brzo ohladilo. U oba slučaja treba napraviti samo nekoliko kockica leda.

Međutim, možda će vam biti bolje da napitak jednostavno prelijete ledom u svoju čašu za posluživanje. Piće će se odmah ohladiti i imate bolju kontrolu nad razrjeđivanjem, što je jedna od prednosti francuskih press koktela.

6 savjeta za koktel francuske štampe

Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Francuski tiskovni kokteli zaista ne predstavljaju umjetnost, uglavnom se radi o eksperimentiranju i ugađanju stvari dok se igrate okolo. Također je teško proizvesti loše piće, zato se zabavite ovom metodom. Ipak, nekoliko savjeta će vam pomoći na putu.

Razmutite ili zamrznite cijele sastojke. Većina francuskih presovaca zapravo ne može istisnuti sok iz cijelog voća ili dovoljno biljaka, kako bi oslobodila svoja ulja. Iz tog razloga, najbolje je prvo maziti ili izmrviti cijele sastojke.

Možete koristiti svoje blatno sredstvo na dnu ostave, iako pazite da ne izvršite preveliki pritisak. Iako je teško staklo koje može podnijeti toplinu, nije nužno dizajnirano tako da se u potpunosti ispuni snaga. Ako radite sa tvrdim voćem, pomiješajte ga, kašu ili pire prije dodavanja u tisak.

Koristite bilo koji alkohol koji volite. Tamni duhovi poput viskija, rakije, ostarelih rum i tekila fantastični su za vruće koktele francuskog tiska, iako bilo koji od njih može raditi i u hladnim napicima.

Gin je omiljen u tisku jer možete nadograditi na njegove prirodne arome. Vodka se može koristiti i iako će aromatizirane votke zasigurno dodati više cjelokupnom ukusu pića. Ne zaboravite dodati i likere za naglaske okusa.

Gazirani sastojci su u redu. Moguće je dobiti sjajno degustacijsko piće ako dodate gazirana pića u tisak dok udišete.

Primijetit ćete da akcija plivanja čine sode i pjenušava vina malo laskavijima, ali svejedno ima lijepu šljokicu. To je pomalo na zabavi za zabavu: znate da u njemu ima karbonizacije, ali nije pretjerano.

Dobro očistite tisak. Sigurno možete koristiti istu francusku presu za svoju jutarnju kavu i večernje koktele. Morate ga temeljito očistiti kako biste izbjegli prenošenje bilo kakvih okusa.

Neki se odluče kupiti drugu prešu samo za piće bez kave i to nije loša ideja. To je posebno istinito ako se igrate sa sastojcima koji intenzivno aromatiziraju.

Uzimajte uzorak dok ulijevate. Druga prednost koktela francuske štampe je ta što ga možete kušati dok je to infuzno. Nećete klip istisnuti dolje, ali dovoljno je da piće gurnete iznad filtra.

Ovo je dobar način da procijenite kako ide vaša infuzija, pogotovo kada ste novi u tehnici. Ipak, morate zapamtiti da će se okus lagano pojačati jednom kada se potpuno pritisne.

Veličina vaše tiskovine je važna. Francuske preše dolaze u raznim veličinama, od tri šalice do 12 ili više šalica. Koja će vam veličina preše koristiti određuje koliko pića možete napraviti odjednom. Većinu vremena možete očekivati ​​da uzmete dva do četiri pića odjednom.

Imajte na umu da kapacitet "32 unce" u francuskom tisku ne uzima u obzir volumen koji sadrže kruti sastojci.

Sastojci koje treba isprobati u svom tisku

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Kao i kod svih miješanih pića, za dodavanje okusa koristite destilirane alkoholne piće, sirupe i sokove.

Imajte na umu da želite imati dobru ravnotežu tekućih i čvrstih sastojaka. Ako se oslanjate na previše cijelog voća, nećete dobiti volumen potreban za stvaranje stvarnog pića: francuski tisak nije sokovnik.

Čaj je još jedan sjajan dodatak i možete jednostavno dodati vrećicu čaja ili čaj od cijelog lišća u tisak. Možete i čaj toplo zagrijati, ohladiti ga, a zatim ga dodati francuskom tisku kao jedan od glavnih tekućih sastojaka.

Odabir svježih sastojaka

Jagode, šipak i grožđe mogu se pire; mogu se narezati jabuke, mango i kruške; agrumi se mogu dodavati kao stisnuti klinovi ili kao samo oguliti. Također možete pire ili sitno nasjeckati sastojke poput repe, mrkve i rabarbara. Bilje treba mlatiti, rastrgati ili opeći.

Koktel francuskog tiska za probati

Veronica Garbutt / Getty Images

Grožđe je jedno od onih voća koje imaju ukusan sok u sebi, a ipak, teško ga je ući u naša pića. Svako grožđe ima samo malo soka, a samo blato neće u potpunosti iskoristiti njihove ukusne resurse. Zbog toga je sjajan kandidat za vaš prvi koktel francuske štampe.

Nazvat ćemo ovo piće Grape Pressom, a može se napraviti sa ili bez džina. Izvrsna je voćna mješavina i ima zabavan zip za vrući ljetni dan.

Za izradu preša za grožđe

Temeljito izmrvite dvije šake svježeg grožđa velike veličine kako biste stvorili kašu od grožđa u dnu vašeg francuskog tiska. Dodajte 1 dio nektara manga, 1/2 dijela soka od ananasa, 1/2 dijela džina i grančicu narezanih listova ružmarina.

Pokrijte gornjim dijelom preše i ostavite da se strmi 15 minuta. Pritisnite klip prema dolje i sipajte u ohlađenu čašu preko leda, ostavljajući dovoljno prostora da se napitak prelije toničnom vodom.

Naravno, ako imate svježi mango ili ananas oko sebe, koristite voće zajedno s tekućinom za maksimalan okus.

Isprobajte svoje omiljene koktele

Gotovo bilo koji od naših omiljenih koktela može se napraviti s francuskim tiskom. Oni koji najbolje rade su oni koji koriste voćne sokove i svježe sastojke. Primjerice, Mojito možete dobiti u tisku bez metvice. Isto tako, možete izmrviti malo ananasa kako biste pojačali plodnost u zaljevu Breeze.

Imajte na umu da recepti za koktele koriste male količine sastojaka, a vi idete na malu šalicu koktela. Trebat ćete izvršiti neka podešavanja i potencijalno smanjiti alkohol kako ne bi bilo prenapuhano. Osim toga, ako naučite kako prevesti napitak u "dijelove", to će olakšati pretvaranje recepta mnogo lakše.

U suštini, pustite mašti na volju i zabavljajte se pritiskajući.