Elaine Lemm
-
Kako napraviti rugelach
Elaine Lemm
Napraviti rugelach kod kuće lakše je nego što mislite. Potrebno je puno vremena jer tijesto treba biti u hladnjaku, a zatim ga razvaljati, ali dobiveno tijesto je vrijedno ulaganja u vrijeme. Slijedite ove detaljne upute sa fotografijama da biste naučili kako napraviti tradicionalne židovske rugelach kolačiće. Za tijesto će vam trebati:
- 7 unci / 200 g maslaca8 unce / 250 g krem sira1 / 4 šalice šećera1 žličica vanilije2 šalice brašna
-
Napravite krem sir od tijesta
U zdjeli za miješanje umutite maslac i krem sir. Dodajte šećer i vaniliju i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte brašno i lagano promiješajte.
-
Ohladite tijesto
Elaine Lemm
Tijesto hladite u sat vremena ili više. Ohlađeno tijesto podijelite na četiri kuglice.
-
Tijesto razvaljajte u krug
Elaine Lemm
Na pobrašnjenoj površini i pomoću brašnaste valjke valjajte jednu lopticu tijesta u krug do debljine oko 1/8 inča.
-
Širite ili poškropite punjenje
Elaine Lemm
Bez obzira na to koji punjenje koristite - bilo da je čokolada ili marelica - raširite ga na sredinu kruga.
-
Izrežite na klinove
Elaine Lemm
Izrežite tijesto na klinove u obliku pite. Rezač za pizzu olakšava rezanje tijesta na klinove, ali može se koristiti i nož. Za jednolični rugelach veličine debla, debeli kraj klina trebao bi biti širok oko 1 do 1 1/2 inča. Ako koristite previše punjenja, ispadaće kad razvaljate tijesto i rezultira neurednim kolačićima.
-
Namotajte klinove
Elaine Lemm
Započnite širokim rubom klina i razvaljajte tijesto prema gore.
-
Kolačiće stavite na lim za pečenje
Elaine Lemm
Izravnajte list kolačića pergamentnim papirom. Postavite svaki šav tijesta prema dolje na papir. Ako ne želite koristiti pergament papir, možete sprejiti list kolačića sprejom za kuhanje s ljepljivim ljepilom. Ako želite zamrznuti kolačiće i kasnije ih ispeći, stavite kekse na pergamentni papir u zamrzivač.
-
Glazuru Rugelach
Elaine Lemm
Svako tijesto premažite jajem i pospite šećerom.
-
Pecite Rugelach
Elaine Lemm
Pecite na 350 F / 180 C 20 do 25 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
