Speculaaskruiden. anick vanderschelden fotografija / Getty Images
-
Malo povijesti spekulacija
Speculaas. Karin Engelbrecht
Često uključena u nizozemsko pečenje, mješavina začina (speculaas) (aka speculoos) lijepa je kombinacija bogatih, toplih okusa koji su savršeni za jesen i zimu. Sa sastojcima poput cimeta, klinčića i muškatnog oraščića, nije teško zamisliti zašto je ova mješavina toliko privlačna tijekom hladnijih mjeseci.
Izvorno, ova mješavina začina koristila se u pecivima koje su se bogovima nudile u obliku životinja, kao način da se zatraži naklonost bogova tijekom nadolazeće sezone žetve. No, s popularnošću kada je kršćanstvo dobilo na značaju, ove su se slatke poslastice na kraju prebacile iz životinjskih oblika u figurice, kako bi izgledale poput svetaca.
Danas će se ove vrste pekarskih proizvoda i kolačića sličnih pecivu naći za konzumaciju oko dana svetog Nikole, 6. prosinca, u čast zaštitnika djece koja su stekla reputaciju nositelja darova. Što je pogodno s obzirom na to da je prvotna namjera pečene robe poklon.
Trebat će vam
- 4 žlice. mljeveni cimet1 tsp. mljeveni klinčić1 tsp. mljeveni mace1 / 3 tsp. mljeveni đumbir1 / 5 tsp. mljeveni bijeli papar 1/5 žlice. mljeveni kardamom 1/5 tsp. sjemenke mljevenog korijandera1 / 5 tsp. sjemenke mljevenog anisa1 / 5 tsp. naribani muškatni oraščić
Kuhinjske bilješke
- Ako ne možete pronaći (ili nemate) neke sastojke, u redu je da ih ostavite, ali obavezno dodajte cimet, klinčiće, mace i đumbir. Ako kod kuće imate samo cijele začine, možete samljejte začine pomoću mlinca za kavu, ili čak i prerađivača hrane i fino sito. Ovo će osigurati svježiji, intenzivniji okus.
-
Dobro promiješajte začine
Dobro promiješajte začine. Karin Engelbrecht
Pomoću male posude dobro izmiješajte začine.
-
Žlica u mali jarak
Izmrvite u staklenku. Karin Engelbrecht
Nakon što se začini dobro izmiješaju, uvaljajte ih u malu posudu.
Ponovno pomiješajte sa stražnjim krajem žličice ili stavite poklopac na posudu i protresite.
-
Napišite naljepnicu
Napišite naljepnicu. Karin Engelbrecht
Ne zaboravite napisati etiketu za novu mješavinu začina, pogotovo jer se ona može razlikovati od nekih drugih začina.
-
Upotreba u pečenju
Speculaas kolačić. Karin Engelbrecht
Vaš speculaaskruiden su sada spremni za upotrebu. Očiti recept su kolači od špekule, ali možete ga koristiti i za kruidnoten , pitu od jabuka ili prilog .
