Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Vjerojatno ste pokušali rastopiti maslac u mikrovalnoj samo da biste na kraju očistili masne mrlje sa strana i vrata. Ne samo da imate nered, ali sada će vaša mjerenja možda biti isključena ako ste rastopili određenu količinu za recept.
Razlog ove eksplozije maslaca je taj što se maslac zagrijava, voda se odvaja od mliječnih masti. Jednom kada postigne određenu temperaturu i pregrijava se masnoća. Srećom, postoji čist i bezgrešan način rastopiti maslac.
Kako rastopiti maslac u mikrovalnoj
Najlakši način rastopiti maslac bez nereda je sniziti podešavanje snage na mikrovalnoj pećnici (mikrovalne pećnice koje imaju funkciju "rastopljeni maslac" to automatski čine). Grijanjem na ograničeno vrijeme na maloj snazi maslac će se zagrijavati sporije i manja je vjerojatnost da ćete imati eksploziju.
- Količinu maslaca potrebnu stavite u zdjelu sigurnu u mikrovalnu pećnicu, poput bistre staklene čaše sa šalicama. Stavite posudu u mikrovalnu i mikrovalnu 30 sekundi na 40 posto snage. Ako se maslac nije rastopio, promiješajte maslac ili vrh zdjelu s jedne na drugu stranu. Pomicanje nerazrijeđenog maslaca oko vruće rastopljenog dijela može završiti proces topljenja bez potrebe za daljnjom toplinom. Kad je još uvijek nemasljeni maslac, vratite ga u mikrovalnu i zagrijavajte u koracima od 10 do 30 sekundi uz 40-postotnu snagu dok se potpuno ne otopi. Ponovite postupak miješanja svaki put.
Savjet
- Izrežite pune štapiće i veće komadiće maslaca na manje komade kako biste omogućili ravnomjernije i brže topljenje. Stavite grijati puni štapić maslaca kad vam ostane samo mazanje; Ostatak treba rastopiti. Uvijek koristite držač za posuđe ili kuhinjski ručnik kako biste zahvatili posudu kad je vruće. Prije nego što usavršite tehniku, pametno je posudu lagano prekriti papirnatim ručnikom ili tanjurom, voskom ili pergamentnim papirom ili silikonskim pečenjem obrazac za zadržavanje prskanja. Dok će vam poklopac blokirati pogled na proces topljenja, značit će i manje čišćenja ako i dalje budete prskali. Neki ljudi su otkrili da stavljanje druge male posude napunjene vodom u mikrovalnu smanjuje i mrlje maslaca.
Mjerenja rastopljenog nasuprot čvrstom maslacu
Kad vam za recept treba određena količina rastopljenog maslaca, obavezno pažljivo pročitajte popis sastojaka. Čvrsti maslac se miješa sa zrakom, tako da volumen čvrstog maslaca neće biti isti kad se rastopi.
Ako recept zahtijeva "1/4 šalice rastopljenog maslaca", prvo morate otopiti maslac. Otopite malo više od 1/4 šalice da se nadoknadi zrak pomiješan sa hladnim maslacem, a zatim izmjerite 1/4 šalice rastopljenog maslaca u tekućoj mjernoj šalici.
Kad recept pozove "1/4 šalice maslaca, otopljenog", možete izmjeriti 1/4 šalice hladnog, čvrstog maslaca, a zatim ga otopiti. Mjerenje čvrstog maslaca je najlakše kada se koriste štapići s maslacem jer omot povoljno pokazuje mjerenja žlice.
