Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 12 žlica (5 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 431 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 57 g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 blintza (5 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 431 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 214mg | 71% |
| Natrij 467mg | 20% |
| Ukupno ugljikohidrati 57g | 21% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 208mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za blintz od borovnice uobičajen je u cijeloj Istočnoj Europi. Sve započinje tankom, nemasnom palačinkom nalik na krep koja se može napraviti s raznim brašnom i presavija se oko punjenja borovnica. Evo više o istočnoeuropskim žuljevima.
Poslužite ove blitve za ručak, doručak ili desert.
Sastojci
- Za tijesto:
- 1 šalica mlijeka
- 1/4 šalice vode (hladna)
- 2 velika jaja
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1 prstohvat soli
- 1 žlica šećera
- 3 žlice rastopljenog maslaca
- Za punjenje:
- 1/2 šalice šećera
- 1/4 žličice cimeta
- Neobavezno: 1 žličica limunove korice (narezane na kockice)
- Borovnice od 1 1/4 kilograma (oprane i stabljike)
- Garnis: Slastičarni šećer
Koraci za to
U miješalici ili prerađivaču hrane kombinirajte mlijeko, vodu, jaje, brašno, sol i šećer. Mijesite dok tijesto ne bude bez grudica, oko 15 sekundi ili duže. Dodajte rastopljeni maslac i miješajte još 5 minuta. U hladnjak tijesto najmanje 1 sat.
U međuvremenu, u velikoj tavi pomiješajte šećer, cimet, limunovu koricu (ako koristite) i borovnice. Bacite i stavite na srednje topline. Ostavite da proključa, smanjite vatru i pirjajte 2 minute. Maknite s vatre.
Lagano premažite 8-inčni krem pan ili nonstick tava s sprejom za kuhanje. Stavite na srednje topline. Ulijte u 1/4 šalice tijesta i vrtite dok se dno posude potpuno ne premaže. Izlijte višak. Kuhajte 30 do 45 sekundi.
Okrenite i kuhajte dodatnih 30 sekundi.
Izvadite na tanjur i prekrijte papirnatim ručnikom da se spriječi sušenje. Ponovite s ostatkom tijesta.
Kad ste spremni za sastavljanje, žlicom narezanog mjesta stavite 1 do 2 žlice bobica (umak ostavite za garniranje) na donju trećinu palačinke.
Savijte dno prema gore i dalje od vas kako biste pokrijeli punjenje.
Dvije strane preklopite prema sredini.
Odvijte palačinku od vas, završavajući šavom stranom prema dolje. Ponovite s preostalim palačinkama i nadjevom. Ako je tava dobro začinjena, nije ju potrebno premazivati dodatnim biljnim sprejom.
Zagrijte istu tavu na srednje jakoj vatri i dodajte maslac da pržite svaku stranu blitve oko 2 minute dok ne postane hrskav.
Izvadite na mjesto za posluživanje, ukrasite umakom od borovnica i slastičarskim šećerom.
Oznake recepta:
- Bobica
- doručak
- istočnoeuropske
- Proljeće
