Breskve na ramenima. Molly Watson
Započnite sa svježim, zrelim breskvama. Oni bi se trebali osjećati teški zbog svoje veličine, imati malo davanja u blizini stabljike (ili kraja stabljike), i trebali bi mirisati poput breskve. Ako niste sigurni u svoju sposobnost odabira zrele breskve, naučite kako kupiti breskve.
Fokus je ovdje oguliti cijele breskve, a to je najbolji način da ogulite više od jedne breskve ili dvije. Ako, pak, imate samo jednu ili dvije breskve koje ih ogulite, oguli ih nakon što ga namočite i narežite. Saznajte kako narezati breskve.
Zašto vam treba kipuća voda? Breskve ćete blanširati - nakratko ih potopite u kipuću vodu, što će odvojiti koru od ploda ispod, što će olakšati posao uklanjanja kore.
Bodovi svake breskve
Breskvu postigla. Molly Watson
Dok voda ključa, oštrim nožem za pariranje napravite mali "x" kroz kožu u dnu svake breskve. Ovdje jednostavno ocrtavate kožu, pa posjekotine držite plitko.
Također ćete htjeti pripremiti veliku zdjelu ledene vode, tako da nakon što breskve imaju vruću kupku, možete ih odmah ohladiti.
Blanširajte breskve
Breskve u kipućoj vodi. Molly Watson
Blanširajuće breskve otpuštaju njihovu kožu i čine ih vrlo laganim za ljuštenje. Toplina pomaže odvajati kožu od breskve, tako da se ljušture skliznu, umjesto da ih treba smanjiti.
Breskve stavite u kipuću vodu pazeći da budu u potpunosti potopljene. Blanširajte ih 40 sekundi. Ako su breskve malo prezrele, pustite ih da ostanu u vrućoj vodi malo duže - do cijele minute - to će pomoći da olabavite koru još više, kao i poboljšati njihov okus. Više informacija potražite u blanširanju.
Stavite breskve u ledenu kupelj
Blanširane breskve hlađenje. Molly Watson
Koristite prorezanu žlicu da blanširane breskve prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Ostavite ih da se ohlade, oko 1 minute. Breskve ocijedite i osušite.
Skidajte kože sa breskvama
Oguliti blanširanu breskvu. Molly Watson
Skinite breskve i skinite kožu prstima da biste ih jednostavno uzeli i izvadili, ili nožem za lomljenje, tako da ih malo ostružete ako želite. Nakon blanširanja, ljuštenje će se vrlo lako skinuti.
Oguljena breskva
Cijela oguljena breskva. Molly Watson
Ova oguljena breskva spremna je za pitu i / ili krišku.
Oguljene breskve jedite sami, sa sladoledom ili šlagom, poslužite uz gusti jogurt u grčkom stilu ili ih dodajte u zdjele sa žitaricama ili voćnim salatama. Ukusni su i u domaćoj pita od breskve.
Imate tone breskve pri ruci? Pogledajte kako je lako zamrznuti breskve za uživanje u kasnijoj godini!
