Bosiljak i limunski sufle. Annabelle Breakey - Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 313 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 37 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 313 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 19% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 174mg | 58% |
| Natrij 317mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 37g | 14% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 119mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj izlog svjetlog, slatkog sufle od limuna i bosiljka savršen je desert za vrući ljetni dan. Napraviti sufle nije tako teško kao što bi neki vjerovali. Slijedite ove upute i otkrit ćete koliko su jednostavni.
Souffle se tako lijepo podnosi različitim okusima, a ovdje je to suptilni naljev bosiljka koji se tako dobro ujedinjuje sa nagovještajem limuna.
Na vrh posipajte malo slastičarskih šećera i poslužite s nekoliko debelih bobica za poslasticu koja je istovremeno vizualno spektakularna i nevjerojatno jednostavna.
Sastojci
- 2 žlice maslaca (soljenog, rastopljenog)
- 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 1 1/3 šalice mlijeka (cijelo, podijeljeno)
- 1/3 šalice šećera (granulirano)
- 2 žlice šećera (granuliranog)
- 1/3 šalice brašna (višenamenski)
- 2 kašike žličice limuna
- 1/4 žličice ružmarina (zdrobljen)
- 1 1/2 žlice maslaca
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 4 velika jaja (odvojena)
- Garniranje: slastičarni šećer za zaprašivanje, svježe bobice
Koraci za to
Kako napraviti sufle od vanilije:
Zagrijte pećnicu na 350F. Podmažite veliko jelo za sufle i razvaljajte 1/4 šalice granuliranog šećera po cijelom jelu pazeći da pokrijete sve unutarnje površine. Odložite pripremljeno jelo za sufle.
U srednjoj posudi postavljenoj na laganoj i srednje jakoj vatri donesite 1 šalicu mlijeka da prokuha. Pomiješajte 1/3 šalice granuliranog šećera, 1/3 šalice univerzalnog brašna, limunovu koricu, ružmarin i preostalih 1/3 šalice mlijeka dok ne postane glatko tijesto.
Polako umutite polovicu vrućeg mlijeka u tijesto, pazeći da sastojke sjedinite dok ne budu potpuno glatka. U vruće mlijeko u tavu dodajte kaljeno tijesto i smjesu dovedite na lagano miješanje, uz stalno miješanje. Promiješajte i kuhajte smjesu dok se ne zgusne, oko 1 minute. U smjesu umiješajte maslac i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 10 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije.
U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke na srednje jakoj brzini dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte preostale 2 žlice šećera. Nastavite tući bjelanjke velikom brzinom dok ne zadrže krute sjajne vrhove.
Nježno umiješajte 1/3 bjelanjaka u smjesu vanilije, a zatim pažljivo uvaljajte u preostali umućeni bjelanjke. Smjesa vanilije treba biti ravnomjerno obojena, lagana i mjehurića, bez tragova jajeta ili mramora.
U pripremljenu posudu stavite smjesu za sufle i ostavite da se odmara, prekriveno, do 30 minuta ili pecite odmah 25 do 30 minuta (malo duže na velikim nadmorskim visinama) dok se sufle ne uzdigne od hrskave vanjštine. Poslužite suffleé sa šećerom u prahu i nekoliko prepečenih bobica, po želji.
Oznake recepta:
- Bobica
- desert
- francuski
- ljeto
