GMVozd - Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 60 min
- Infuzija: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 421 | kalorije |
| 36 g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 421 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 36g | 46% |
| Zasićene masti 21g | 103% |
| Kolesterol 367mg | 122% |
| Natrij 128mg | 6% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svijetla limunova korica i glatka, bogata krema podudaraju se s kulinarskim nebom u ovom klasičnom francuskom receptu s limunom i krem brulee. Suptilni, mirisni miris citrusa dodaje bujnu dimenziju okusa već ugodnom slastici. Završite ovo laganim premazom izgorjelog šećera i jednostavnim ukrasom od svježih jagoda ili malina i imate vrhunski desert.
Créme Brulée najbolje je napraviti pojedinačno, ali izmjene možete nazvati promjenom dubine jela u kojem ga pravite. Klasični francuski brule izrađuje se u plitkom tanjuru, ali s vremenom je način izrade od ramekina postao sve popularniji, Ako to napravite u plitkoj posudi, smanjite vrijeme kuhanja za najmanje 15 minuta.
Ažurirala Elaine Lemm
Sastojci
- 1 1/2 šalice teške kreme
- 1/2 šalice i pol (lagana krema)
- 1 žlica svježe korice limuna
- 8 žumanjaka
- 1/3 šalice plus 1/4 šalice granuliranog šećera (podijeljeno)
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 300F.
Rasporedite 6 šalica vrhnja u veliku tavu sa stranicama dubokim najmanje 1 1/2 inča.
U srednje jakoj posudi postavljenoj na srednje jake vatre, tešku kremu, polovicu i limunovu koricu samo prokuhajte, a zatim je uklonite s vatre. Ostavite da se hladi na radnoj površini 10 minuta. Izlijte kremu natopljenu limunom kroz sitno mrežaste sito u čistu zdjelu i ostavite je na trenutak. Isperite sito za kasniju upotrebu i odbacite upotrijebljeni limunski citrus.
Žumanjke umutite u veliku zdjelu dok ne postanu pjenasta i svijetlo žuta. Polako umutite 1/3 šalice šećera, limunovu kremu i ekstrakt vanilije u razmućena jaja. Bežite smjesu 90 sekundi.
Izlijte jaja i vrhnje kroz sito srednje mreže u veliku (4 šalicu) tekućinu za mjerenje. Podijelite smjesu između 6 šalica kvasca i napunite veliku tavu vrućom vodom do pola stranice ramekina.
Kuhajte krem u vrućoj vodenoj kupelji 55 minuta do 1 sat, sve dok se ne postavi krem, ali se još uvijek pomiče po sredini kad se okrene. Hladanicu ohladite u vodenoj kupelji 20 minuta, a zatim je ohladite dok se ohladi.
Preostali 1/4 šalice granuliranog šećera pospite vrhovima krema i šećer karamelizirajte malom ručnom kuhinjskom bakljom. Poslužite odmah.
Alternativna aromatizacija za Lemon Crème Brulée
Promijenite promjene prebacivanjem limuna u narančasti ili alternativno koristite mrlju svog omiljenog likera kao što je Grand Marnier liker u klasičnom krem bruleu, ali imajte na umu, one nisu za djecu.
Opet, možda nije onaj za djecu, ali odličan je kao desert caffe au Lait Brulée ili dekadentna mrlja kulinarske lavande ili dodatni ekstrakt vanilijevog ekstrakta.
Oznake recepta:
- limun
- krem brulee francuski
- desert
- francuski
