Rixipix / Getty Images
Kalup za pečenje od lijevanog željeza može se tijekom godina lako zahrđati i ostariti. Jednom posve nova posuda od lijevanog željeza može se iskorijeniti, sušena i sušena i pečena na hrani, a vlasnika je gurnula da razmotri ponovnu začin. Začin je izraz koji se koristi za dodatnu površinu od lijevanog željeza. Ovaj sloj masti pakiran je za prekovremeni rad kako bi ljudi mogli kuhati bez da se hrana zalijepi ili ne dopušta da sagorijeva. Pekače i kalupi od lijevanog željeza moraju se začiniti prije prve upotrebe i po potrebi ponovno začiniti. To pomaže zaptivanju pora metala kako bi se spriječilo naljepljivanje.
Kako začiniti kalup za pečenje od lijevanog željeza
Da biste začinili potpuno novi kalup ili tavu od lijevanog željeza, zagrijte pećnicu na 300 F. Zatim lijevano željezo operite vrućom sapunom. Temeljito isperite i osušite prije nanošenja liberalne prevlake od čvrstog povrća koja se skraćuje na svaki dio ira. Kad završite, začinite jelo na lim za pečenje, otvorite okrenutom stranom prema gore i grijete jedan sat. Jednostavno je ostavite da se ohladi, izlijte preostalo skraćivanje i obrišite papirnatim ručnikom. Na ovom koraku svakako ga nemojte oprati.
Poduzmite sljedeće korake:
- Prije nego što ulijete u tijesto, pomoću kista za tijesto premažite kruto povrće skraćivanjem. Zatim prosijte brašno i istisnite višak. Sada je kalup spreman za punjenje. Nakon što niste oblikovali gotov proizvod, nemojte ga oprati. Umjesto toga, unutrašnjost obrišite papirnatim ručnikom, a unutrašnjost vlažnom krpom. Nakon sljedećeg korištenja kalupa, kalup se mora ponovo namastiti i grijati 20 minuta na 375 F. To je slučaj čak i kada je začinjen. Smanjite temperaturu u pećnici na 350 F i izlijte akumulirano skraćivanje. Zatim ohladite, ponovo namastite i brašno prije nego što izlijete u tijesto. Da biste ponovno začinili kalup ili tavu koja se počinje lijepiti, ponovite prvi korak. Kad ponovo začinite zahrđali ili stari kalup od lijevanog željeza, počnite zagrijavati pećnicu na 275 F. Potom očistite posudu jako dobro i obavezno očistite suhu ili pečenu hranu. Temeljito ga osušite i premažite obilno čvrstim povrćem. Dalje, pecite tavu u pećnici najmanje 15 minuta prije nego što izvadite tavu iz pećnice i izlijete suvišno skraćivanje. Zatim vratite tavu u pećnicu na još najmanje dva sata. Ponovite ovaj postupak najmanje dva puta i više ako je tava stvarno zahrđala.
Pazite da ne lijepite kalupe od lijevanog željeza jedan na drugi. Ako to učinite, one će se ogrebati i izgubiti svojstva koja ne sadrže stick. Uz to, da biste izbjegli kondenzaciju (i stoga hrđu), ne čuvajte kalupe od lijevanog željeza ili poklopce s poklopcem.
Recepti proizvedeni u ljevaonicama ili kalupima od lijevanog željeza
Sada kada je vaš kalup ili tava od lijevanog željeza spremna za kuhanje, možete isprobati novi recept, poput torte s ananasom naopako. Također možete isprobati karnevalsku poslasticu, poput kolača s prženim lijem. Za nešto jednostavnije pokušajte ispeći hrskave kolače od vafla. Za izradu slanog jela savršena je poljsko-američka tava za doručak.
