Yang Wenshuang / Vetta / Getty Images
Postoji razlog što se vino čuva u vinskim špiljama i podzemnim podrumima stotinama godina - idealni uvjeti skladištenja mogu se dosljedno ispuniti: hladno, tamno, vlažno i mirno okruženje. Iako skladištenje vina nije raketna znanost, ima na umu nekoliko ključnih čimbenika koji će vam pomoći da osigurate da vaše vino ima najbolje šanse za dugoročno preživljavanje i optimalno starenje.
Neka bude cool
Optimalno skladištenje vina je tačno oko 55 F, a prekomjerna vrućina će pustošiti na boci vina. Također želite pucati za stalne temperature, jer će dramatične fluktuacije temperature negativno utjecati na pohranjenu bocu vina. Vlažnost je još jedan čimbenik koji treba imati na umu prilikom skladištenja vina. Veća razina vlage pomaže da se plute ne skupljaju i da omogućuju ulazak kisika, što rezultira strašnom oksidacijom vina. Idealna vlaga zraka je između 65 i 75%.
Neka bude mrak
Većina staklenih boca vina u boji imaju UV filtere ugrađene u čašu boce, ali to ne mora nužno ponuditi potpunu zaštitu od UV zraka. Ako je vino stalno na izravnom svjetlu, ono će znatno utjecati na okus vina, što je posljedica preranog starenja. Obično su bijela vina najosjetljivija na propadanje svjetlosti, ali crvena će također izgubiti ako su izložena prekomjernoj svjetlosti.
Neka ostane mirno
Iz bilo kojeg razloga, čini se da je vrh hladnjaka jedno od onih mjesta na koja ljudi prirodno teže zadržati svoje vino. Možda je to pogodnost, možda su to što se tamo slažu simpatični kovani regali za vino - ali u svakom slučaju ovo je jedno od najgorih mjesta za čuvanje vina. Prvo, tu je toplina i izravno svjetlo, zatim postoji rizik od gubitka boca iz stalka svaki put kada se frig otvori i zatvori, ali tu je i vibracija iz samog hladnjaka. Stalna vibracija hladnjaka ili drugih glavnih uređaja u neposrednoj blizini samo uznemiruje vino i može spriječiti taloženje taloga u crvenom vinu. Stalne ili stalne vibracije uništit će vino.
Neka ostane po strani
Namjernim čuvanjem vina na njegovoj strani pomoći ćete održavanju pluta u stalnom kontaktu s vinom. Ovo će zadržati plutu vlažnom, što bi trebalo da se pluta ne smanji i omogući neprijatelju vina, kisika da kapne u bocu. Kad kisik dođe u kontakt s vinom, rezultat nije dobar - vino počinje oksidirati (mislite smeđa jabuka), a arome, okusi i boja počinju se kvariti.
Hladnjaci vina: jedinice za skladištenje vina
Dok većina od nas nema zidni kameni zid, vinske špilje ili smještaj podzemnih podruma za naša omiljena vina, postoji mnoštvo mogućnosti za oponašanje tih primitivnih, ali idealnih uvjeta. Budući da svjetlost i toplina uništavaju vino u vrlo malo vremena, osigurajte da zaštitite svoje boce tako što ćete naći hladno, tamno mjesto koje će zaštititi vaše vino. Podrumi su idealno skladište - jer obično udovoljavaju hladnim i mračnim zahtjevima. Ako podrum nije opcija, samo držite boce u hladnom ormaru. Ili ako želite biti svjesniji ovih uvjeta skladištenja, razmislite o jednom od mnogih hladnjaka za vino ili ormara za spremanje vina na tržištu. Ovi ormarići s klimom kontrolirani su u raznim veličinama i cijenama, nudeći samo 16 boca sigurno utočište za više od 600 boca, mjesto za spavanje.
Skladištenje vina je kratko, samo zapamtite da je hladno, tamno, mirno i bočno i otkrit ćete da možete uspješno i s povjerenjem skladištiti i kratko i dugoročno vino.
