Jasmina007 / E + / Getty Images
Dovoljno je lako odrediti je li rajčica ili jagoda zrela na temelju svog izgleda i teksture. Ali kako znati kada je pravo vrijeme da na svojoj maloj hobi farmi ili u svom povrtnjaku odaberete zrelo uho od organskog slatkog kukuruza?
Kako prepoznati zrelo uho kukuruza
Iako je kukuruz u supermarketu uobičajene veličine, to nije slučaj za kukuruz koji se uzgaja kod kuće. Čak je i malo uho možda spremno za žetvu. Da biste utvrdili je li vrijeme da odaberete svoj slatki kukuruz, slijedite ove korake.
- Prvo provjerite koliko je dana do žetve za vašu posebnu sortu kukuruza. Provjerite pakovanje sjemena ili kod svog dobavljača sjemena da biste to saznali. Sljedeća smjernica je 20 dana od trenutka kada se prve uštipke pojave na kraju uha kukuruza. Kad pogledate uho kukuruza u vrtu, na kraju uha videćete rese. Te rese, u koje spada i kupus, dio su biljke koja oboje i prima pelud. Kad je kukuruz spreman za berbu, kukuruzno mlijeko se pretvara iz svijetlo plave boje u tamno smeđu. Kad je kukuruzno mlijeko tamno smeđe, sve do ljuske, možete pretpostaviti da je kukuruz spreman za jelo. Da biste dvaput provjerili zrelost kukuruza, malo povucite ljusku i bacite pogled na koštice. Provjerite jesu li sjemenke napunjene skroz od osnove kukuruza do samog vrha biljke. Protrljajte umanjenu sličicu uz jezgre. Trebali bi osjetiti nježnost i istisnuti malo mlijeka dok gurate nokat uz njih. Hearty kukuruz imat će čvrste tamnozelene ljuske. Svila će biti tamna, ali čvrsto se drži uz uho. Preko ljuske moći ćete osjetiti pojedine koštice.
Kako odabrati kukuruz
Da biste pravilno uzeli kukuruz, čvrsto uhvatite uho, stavljajući palac prema vrhu uha, a srednji prst bliže bazi uha. Utaknite uho uz stabljiku i povucite se prema gore. To je to! Sada je vaš kukuruz spreman za kuhanje i jelo.
Ako se vaš kukuruz prodaje na poljoprivrednim pijacama izravno sa vaše farme, ukuhajte ubrani kukuruz u mlakoj vodi dok ga ne prodate ili ne iskoristite. Namakanje kukuruza pomoći će mu da bude svježiji.
Kako kuhati svježu kukuruzu
Svježe ubrani kukuruz skuhajte što je prije moguće, jer čim ga pokupite, šećer u košticama počinje se pretvarati u škrob. U prva 24 sata kukuruz gubi na škrobu 25 posto svog šećera. Najbolje je svježe ubran, kuhan i pojesen kukuruz!
Kuhanje je najjednostavniji i najpopularniji način kuhanja svježeg kukuruza na kukuruzi.
- Odaberite lonac dovoljno velik da u njemu stane količina kukuruza, plus dovoljno vode da u potpunosti prekriva uši. Vodu kipuće prekuhajte, a kukuruz prekuhajte tako da bude što svježiji. Izvadite ljusku i svilu, a kukuruz ubacite u kipuću vodu. Kad se voda vri, uklonite kukuruz i to je gotovo!
Možete i roštilj ili ispeći svježi kukuruz. Uraditi ovo:
- Izvadite ljusku ili je ostavite na. Ako odlučite ostaviti ljusku na kukuruzu, namočite je u vodi da se spriječi izgaranje. Ako maknite mahunu, utrljajte omekšali maslac na kukuruzne koštice prije pečenja ili pečenja na žaru. Izgnječite kukuruz ili pecite na 375 F 20 do 25 minuta u posudi za pečenje ili izravno na stalak za pećnicu.
