Sam + Yvonne / Getty Images
- Ukupno: 18 sati 15 min
- Priprema: 18 sati
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Vrlo malo ljudi u svijetu nije čulo za piletinu tandoori. Ikoničan status ovog jela sa Sjeverne Indije znači da se nalazi na jelovniku svakog indijskog restorana. Tandoori dolazi iz načina kuhanja - u pećnici s tandorom ili glinom. Piletina se nekoliko sati marinira u mješavini začina i jogurta prije nego što se nareže na nareske i skuha u tandoru.
Iako mnogi koriste hranu za bojenje kako bi dobili gotovo zaštitni znak narančaste nijanse za njihovu piletinu tandoori, piletina tradicionalno dobiva boju upotrebom kurkume u prahu i crvenih chilija u prahu Kashmiri. Poznato je da ovi crveni čiliji imaju 'više kore nego ugriza' jer daju vatreno crvenu boju, ali nisu tako vrući kao što sugerira njihova boja! Svi ljupki začini, tanga jogurta i miris dima iz tandera rezultiraju ukusnim jelom od kojeg gotovo nikada ne možete pojesti jedan komad!
Najljepše što je kod piletine tandoori zapravo to što je to vrlo jednostavno napraviti. Jednom kada steknete osnovni recept za tandoori masalu, pripremite ga i spremite tako da ovaj kuharski recept za tandoori piletinu možete pripremiti u bilo kojem trenutku.
Sastojci
- 2 ½ lbs. piletina (komadići po vašem izboru s uklonjenom kožom)
- 6 žlica. tandoori masala
- 1 šalica jogurta
- 1 žličica. pasta od češnjaka
- Sol (po ukusu)
- 1 šalica biljnog ulja (ili ulje za kuhanje uljane repice / suncokreta)
- Garnis: 1 žlica. Chaat masala (dostupno kod većine indijskih namirnica)
- Garni: luk od luka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Napravite plitke dijagonalne reznice u komade piletine i držite ih na stranu.
Pomiješajte tandoori masalu s jogurtom, 2 žlice. ulje za kuhanje, pastu od češnjaka i sol po ukusu kako biste dobili glatku pastu.
Razmažite ovu pastu po cijelim komadima piletine, osiguravajući da je dobro utrljate u obrise koje ste prethodno napravili i da su komadi dobro obloženi.
Sve komade i marinadu stavite u duboku zdjelu i poklopite. Ohladiti i ostaviti da se marinira 12 do 18 sati.
Prethodno zagrijte grill na srednju. Stavite piletinu na nju i brzo pretražite (brtvljenje u sokovima) s obje strane. Sada dopustite da se oboji s dvije strane, dok po potrebi četkate ulje za kuhanje.
Nakon što se porumeni, smanjite toplinu i pokrijete roštilj. Kuhajte dok piletina ne omekša. (Ne prekuhajte ili se piletina neće osušiti.)
Kad završite, piletinu stavite na tanjur ili pladanj i pospite chaat masalom, ukrasite sokom od limete, klinovima limete i lukovima. Poslužite cjevovode vruće.
Uživati!
Dodatna opcija: Pecite piletinu Tandoori
Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C.
Dok se pećnica zagrijava, posudu za pečenje položite folijom i folijom pospite sprejom za kuhanje ili ga premažite uljem za kuhanje. Komade položite na ovu foliju i lagano premažite uljem za kuhanje.
Pecite otprilike 15 minuta, a zatim preokrenite komade i pecite još 10 minuta. Ispitajte piletinu da vidite je li kuhana.
Oznake recepta:
- piletina glavna
- tandoori piletina
- ručak
- Indijanac
