ivanmateev / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 6 porcija
Svemir lazanje je ogroman i raznolik. Ovo slojevito jelo od tjestenine može biti klasično meso i sir, vegetarijansko pečeno povrće ili čak desertna lazanje. Lasagna alla mocarela, koja uključuje svježu mocarelu i luksuzni bijeli umak od besciamelle , jednostavno se sastavlja i brzo se priprema ako koristite listove lazanje, pripremljene u pećnici, koje ne treba kuhati prije sastavljanja i pečenja.
Sastojci
- Za umak Besciamella:
- 2 žlice nezaslađenog maslaca
- 3 žlice brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka (toplog ili sobne temperature)
- Crtica soli, ili po ukusu
- Nasjeckajte papar, ili po ukusu
- Za lazanje:
- 1 žlica nezaslađenog maslaca za tavu
- 1/2 šalice rajčice (možda vam neće trebati sve)
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka
- 1/2 kilograma svježe mocarele (drenirano)
- 10 do 12 listova rezanci od lazanje u obliku pećnice
- 1 2/3 šalice svježe naribanog sira Parmigiano-Reggiano
- Sol i papar po ukusu
Koraci za to
Pripremite umak Besciamella
Skupite sastojke.
U tepsiji s teškim dnom otopite maslac na laganoj vatri. Dodajte brašno i umutite da se sjedini. Nastavite kuhati, neprestano miješajući, sve dok se ružica ne počne okretati zlatno smeđom, 3 do 5 minuta.
Polako dodajte mlijeko, neprestano miješajući, sve dok se ruž nije umiješao u mlijeko. Začinite solju i paprom po ukusu i stavite na stranu.
Napravite lazanje
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C i maslac pravougaoni lim za pečenje dovoljno velik da sadrži sastojke.
Umak od rajčice stavite u zdjelu. Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga umaku od rajčice, zajedno s bosiljkom. Tanko nasjeckajte mocarelu.
Započnite slojem tjestenine, zatim tankim slojem umaka od rajčice (sir ne bi trebao plutati u njemu), zatim mocarela, sol i papar po ukusu, te još jedan sloj tjestenine. Nastavite dok se svi ti sastojci ne potroše, završivši sa slojem tjestenine.
Preko lazanje stavite naribani Parmigiano i ravnomjerno prelijte umakom od bescijamele.
Lazanje pecite 15 minuta. Pokrijte ga listom pergamentnog papira i pecite još 20 minuta. Prije rezanja ostavite da se malo ohladi za lakše posluživanje.
Poslužite i uživajte!
Savjet
Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti komercijalno pripremljeni umak od tjestenine, a ne obični umak od rajčice. Umjesto da masno jelo narežete na dno stavite malo umaka prije stavljanja prvog sloja rezanci.
Prilikom odabira posude za korištenje, osigurajte da su stranice dovoljno visoke da drže sve slojeve; ne želite da se umak prelije u pećnicu i stvori veliku zbrku.
Varijacije recepta
Ovaj recept dobro mijenja. Na primjer, preko mozzarele možete staviti malo šunke ili kuhane piletine. Ili možete dodati prstohvat svježe mljevenog muškatnog oraščića u umaku besciamella za lijep nagovještaj toplog začina. Kako biste povećali hranjivu vrijednost (i možda se uvukli u neke povrće za djecu), slobodno dodajte kuhano povrće poput tikvica, patlidžana, pa čak i sitno izrezane brokule. Pazite da ispijete bilo koju tekućinu za kuhanje prije stavljanja u lazanje, jer povrće može dodati vodu i gotovo jelo učiniti sočnim.
Oznake recepta:
- Lazanje
- mocarela lazanje
- talijanski
- pad
