Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 325 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 325 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 366mg | 16% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj domaći indijski recept za rižu biryani je vegetarijanski, veganski i bez glutena. Uz zeleni grašak, bademe i grožđice, ovo jelo začinjeno je mirisnim sjemenkama kumina, đumbirom i biberima. Za najautentičniji recept odaberite rižu basmati.
U Indiji se riža biryani (ponekad pišući birijani ili biriani ) često priprema s mesom, ali vegetarijanske verzije nisu atipične. Ako više volite povrće u vašoj indijskoj rižinoj biryani , nagnite ga uz kuhanu cvjetaču, podrezani zeleni grah, rajčicu ili čak slanutak zbog malo proteina. Parni krumpir još je jedan uobičajeni sastojak u receptima za povrće biryani . Umjesto badema, možete pokušati dodati indijske indijske kaše. Za egzotičniji okus grožđice zamijenite ribizlom.
Kao i kod mnogih indijskih recepata za hranu, i ovaj je u potpunosti bez soli. Uz količinu ukusnih indijskih začina, vjerojatno nećete propustiti sol, ali ako ste navikli na jako slanu hranu, možda biste željeli dodati samo prstohvat okusa.
Sastojci
- 2 žlice. maslinovo ulje (za tradicionalniju indijsku i vegansku verziju koristite ghee)
- 1/2 srednjeg luka (sitno sjeckani)
- 1/2 žlice. sjemenke cijelog kumina
- Po izboru: 3 do 4 cijele paprike
- 1/4 žlice. kurkuma
- 1/4 žlice. đumbir u prahu
- 1 žličica. korijandar
- 2 šalice vode ili povrtnog juha
- 1 šalica riže (preferira se basmati riža)
- 1/2 šalice smrznutog zelenog graška (odmrznut)
- 2 do 3 žlice. grožđice
- 1 do 2 žlice. narezani bademi
Koraci za to
U velikoj tavi ili tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i dodajte luk. Nakon minutu ili dvije dodajte cijelo sjeme kumina, cijele paprike, kurkumu, đumbir i korijander, pržite samo minutu ili dvije i pripazite da se ne izgori.
Zagrijte luk. Tostirajte začine oko 2 minute, dok miris i sjeme ne puknu.
Dodajte rižu i vodu ili povrtni juhu. Dovedite tekućinu da prokuha, a zatim smanjite vatru da se lagano pirja i ostavite da se kuha 15 do 20 minuta dok se riža ne skuha i tekućina ne upije. Isključite vatru i dodajte otopljeni zeleni grašak, miješajući da se sjedini. Zatim umiješajte grožđice i bademe.
Oznake recepta:
- grah
- prilog
- Indijanac
- pad
