Jela
- Ukupno: 2 sata 29 min
- Priprema: 14 min
- Kuhati: 2 sata 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 210 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 210 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrij 433mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Vaši prijatelji i obitelj voljet će ovu rustikalnu i ukusnu juhu od bijelog graha i slanine. Izvrsna je juha za kuhanje na štednjaku ili na drva za pečenje u jesenjim i zimskim mjesecima, a zajamčeno je da svoj dom napunite opojnim aromama.
Sjajni sjeverni grah, luk, celer i slanina kombiniraju se kako bi se stvorila srdačna, zagrijavajuća juha koja je savršena za hladno vrijeme. Slanina daje dodatnu dubinu okusa jednostavnim zalihama, unoseći sol i dimljene note koje razlikuju ovu juhu. U ovom receptu se dio graha kašira kako bi se napravila gušća juha, ali slobodno ga ostavite prhko i prekriveno cijelim grahom.
Za umočenje u juhu poslužite juhu s hrskavim kruhom, kruhom od češnjaka ili kukuruznim kruhom. Za ugodnu i jednostavnu jesensku ili zimsku večeru, juhu pratite uz salatu od miješanog zelenila.
Imajte na umu da grah morate početi namakati noć prije nego što pripremite juhu.
Sastojci
- 1/2 kilograma sušenog Velikog sjevernog graha
- 3 kriške debelo narezane slanine, oko 3 unce, nasjeckane
- 4 češnja češnjaka, mljevena ili prešana prešom
- 2 stabljike celera, sitno sjeckani
- 1 srednje žuti luk, sitno sjeckani, oko 1 šalice
- 4 šalice pilećeg zaliha, po mogućnosti nesoljeni ili s malo natrija
- 1 lovorov list
- 1 žličica svježeg limunovog soka
- Košarica soli, po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- Brijani ili naribani parmezan, za ukras
Koraci za to
Noć prije pripreme juhe, isperite i popržite grah.
Jela
Grah preko noći namočite u hladnoj vodi da prekrije.
Jela
Sljedećeg dana nastavite s pravljenjem juhe. Ocijedite grah i skupite preostale sastojke.
Jela
Slaninu kuhajte u nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok slanina ne postane hrskava i masnoća ne naraste.
Jela
Prorezom žlicom prenesite slaninu na tanjur ili dasku za rezanje obloženu papirnatim ručnicima da se ocijede. Kad se dovoljno ohladi da slomite slaninu i ostavite je za garniranje.
Jela
Dodajte češnjak, celer i luk kapcima slanine i pirjajte dok povrće ne postane mekano i mekano bez bojenja.
Jela
U tavu dodajte ocijeđeni grah, pileći fond i lovorov list.
Jela
Djelomično pokrijte lonac i pirjajte dok grah ne omekša, ali nije kašast, oko 2 sata, dodajući dodatnu vodu ili juhu po potrebi.
Jela
Kad grah omekša, izvadite i odbacite lovorov list.
Jela
Pažljivo kašikajte 1/4 šalice juhe u pećnici ili miješalici i vratite u lonac.
Jela
Prilagodite konzistenciju juhe s više zaliha ili vode, ako je potrebno. Začinite sokom od limuna, soli i crnim paprom.
Jela
Poslužite juhu ukrašenu parmezanom i drobljenom slaninom.
Jela
Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo razlije u blenderu i može izazvati prskanje sastojaka ili stvaranje opekotina. Da biste to spriječili, napunite blender samo otprilike jednu trećinu, a nikad više od pola, odzračite vrh i pokrijte presavijenim kuhinjskim ručnikom i čvrsto ga držite dok miješate.
Oznake recepta:
- slanina
- ručak
- američki
- pad
