Jodi Pudge radijus slike / Getty slike
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Vrijeme smrzavanja: 2 sata 30 min
- Prinos: 4 do 5 šalica (4 do 5 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 334 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcije: 4 do 5 šalica (4 do 5 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 334 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 4g | 18% |
| Kolesterol 20mg | 7% |
| Natrij 129mg | 6% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 23% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 242mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Leche Merengada je klasični desert, svojevrsna varijacija mliječnog kolača, a poslužuje se u trgovinama sladoleda širom Španjolske. To je tako klasičan desert da poznata dječja pjesma, pod nazivom „Imam mliječnu kravu“, govori o kravi koja daje slatku i ukusnu leche merengadu .
Napravljeno je od mlijeka koje se zagrijava i aromatizira sa šećerom, cimetom i limunovom korom. Nakon što se procijedi i ohladi, mlijeko se zatim pomiješa sa tučenim bjelanjkom. Na kraju se smjesa zamrzne. Dobivena tekstura nalazi se negdje između smoothieja i sladoleda.
Sastojci
- 4 šalice punomasnog mlijeka
- 1 1/4 šalice granuliranog šećera, podijeljeno
- 1 štapić cimeta
- Koštica 1 limuna
- 4 bjelanjka
- Prstohvat cimeta u prahu (neobavezno)
Koraci za to
Isperite i osušite limun papirnatim ručnikom da uklonite prašinu. Narežite limunovu koru na tanjur ili u malu zdjelu. Pazite da uklonite samo žuti dio limunove kore, jer je korica - bijela, vlaknasta membrana ispod - gorka.
Ulijte mlijeko, 1 šalicu šećera, štapić cimeta i limunovu koricu u srednje veliku posudu i zagrijte na srednje jakoj. Čim mlijeko počne ključati, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
Kad se ohladi, izvadite štapić cimeta i procijedite mlijeko kroz gazu kako biste uklonili naribanu koricu limuna.
Odvojite bjelanjke. U čistu, suhu staklenu zdjelu izlijte bjelanjke i preostali šećer. Umutite bjelanjke s jakim vrhnjem.
U veću staklenu ili keramičku posudu za miješanje ulijte mlijeko i pažljivo umočite u bjelanjke gumenom lopaticom dok smjesa ne bude homogena.
Pokrijte zdjelu i čvrsto je zapečati. Stavite u zamrzivač na najmanje 2 1/2 sata. Izvadite iz zamrzivača i prije posluživanja miješajte na maloj brzini električnom miješalicom.
Poslužite vrlo hladno u visokoj čaši s dugom žlicom ili slamom. Po želji pospite cimetom u prahu.
Omiljeniji španjolski recepti za desert:
Španjolski Leche Frita - recept za prženo mlijeko
Crema katalanski recept - kako napraviti Crema katalanu
Recept od rižinog pudinga - Arroz con Leche
Lagan recept za puding od španjolskog kruha - Torrijas
Klasični recept za bočicu od vanilije - krem od vanilije s umakom od karamele
Oznake recepta:
- milkshake
- desert
- Španjolski
- ljeto
