Diana Rattray
Više od samo legendarne konjičke utrke, Kentucky Derby, koji se tradicionalno održava prve subote u svibnju, već je više od stotinu godina otvaranje proljetne sezone u Kentuckyju. Tijekom deset dana prije derbija održavaju se utrke s balonom na vrućem zraku, utrke na parobrodima niz rijeku Ohio, izleti i parade - sve su to predivni razlozi za zabave i okupljanja. Bez obzira igrate li domaćine prijateljima i obitelji ili doprinosite potluck događaju, proslavite Derby Dan našom kolekcijom najboljih recepata za hranu u Kentuckyju Derby koji najbolje iskorištavaju tradicionalne okuse i sastojke regije.
Old-time Kentucky Burgoo
-
Klasični koktel od Bourbon Mint Julepa
Claire Cohen
Proslava Derbyja ne bi bila puno bez mraznih, hladnih mljevenih jupki s kentuckyjevim burbonom i svježim listovima mente. Jednostavni sirup dodaje dašak slatkoće ovom tradicionalnom proljetnom osvježenju.
-
Benediktinski potopiti ili namazati
Diana Rattray
Benediktinski namaz u Kentuckyju popularan je prije više od jednog stoljeća u Louisvilleovom restoranu Benedict i još uvijek zadovoljava mnoštvo ljudi. Ovaj jednostavan krastavac, krem sir i luk možete poslužiti za kanape, umakanje sirovog povrća ili kao namaz za sendviče.
-
Maslac od pržene piletine
Jela
Hrskava, nježna pržena piletina krunski je dragulj južne kuhinje. Ovaj bitni, ažurirani recept koristi marinadu od leptira, za vlažnu i sočnu piletinu koja se ravnomjerno kuha i ima osjetljiv okus nad kojim će se svladati vaša obitelj i prijatelji.
-
Vruće smeđe
Diana Rattray
Ukusni sendviči s puretinom otvorenog lica s hrskavom slaninom i kriškama svježe rajčice, umasirani u začinjeni, kreolski umak od cheddar sira, tradicionalna je tradicija u Kentuckyju. Poslužite s pomfritom ili umućenim zelenilom sa strane.
-
Pržene zelene rajčice s umakom za umakanje slanine
StephanieFrey / Getty Images
Južna pržena zelena rajčica je izvana hrskava, a iznutra nježna i sočna, što ih čini omiljenim predjelom za zabavu. Svijetle zelene rajčice pržene su do savršenstva u začinjenom premazu od kukuruznih brašna. Uključeni umak za umakanje slanine je čisto nebo.
-
Keksi s južnjačkim mlijekom
Diana Rattray
Keksi s južnjačkim pireom od mlijeka čine izvrstan dodatak vašem druženju. Napravite ih za samo 20 minuta i poslužite s puno maslaca za namaz, ili kao prilog za ukusna glavna jela.
-
Pečeni šunka sa slatkom glazura-Bourbon-senf
Georgia Glynn Smith / Getty Images
Ne biste je nazvali južnjačkim namazom bez pečene šunke! Ovaj slatko i slani recept receptura je u potpunosti kuhana šunka fantastične glazure kojom će se oduševiti gosti, napravljena od kentuckyja burbon, med, melasa, sok od naranče i Dijon senf.
-
Crockpot pivski sir
James Baigrie / Getty Images
Započnite svoj Derby Day party ovom toplom, siravom, pomalo začinjenom pivskom pivom koja čini fantastičan, tradicionalan umak za pomfrit, pomfrit, krupice od tortilje, pa čak i koktelske škampe. Da biste postigli pravu aromu i teksturu, morate koristiti kruh od prerađenog sira, a ne pravi cheddar sir.
-
Češnjak sira od sira
Diana Rattray
Sirne griz omiljeno je jelo u Kentuckyju, jer ih ima na cijelom jugu. Ovaj klasični recept za pečenu sirnu mrvicu uključuje malo češnjaka u prahu, za dodatni udarac okusa.
-
Južna razvaljena jaja
Diana Rattray
Južna odstupljena jaja su popularna hrana za prste u bifeima svuda. Ovaj ukusni recept uvlači slatke kisele krastavce u jaja, zajedno s majonezom, senfom i po želji Tabascom, za tangi, zippy okus. Obucite ih za posluživanje s prstohvatom paprike ili nekim nasjeckanim pimientom.
-
Kremni Bourbon piletina s gljivama
Diana Rattray
Piletina na bazi burbona u bujnom, kremastom umaku od burbona i gljiva otprilike je ukusno kao kod kuće. Ima ukus i izgled impresivno, a kuha se u samo 30 minuta. Poslužite ga u zdjelicama nad vrućom kuhanom rižom ili s debelim kriškama kruha za upijanje ukusnog umaka.
-
Beaumont Inn Corn Pudding
Victoria Pearson / Getty Images
Poslužite ovo klasično prilog u Kentuckyju uz vaš pršut Derby Day. Riječ je o slatkoj i kremastoj kukuruznoj tepsiji, napravljenoj od svježeg ili smrznutog kukuruza, mlijeka, jaja i nekoliko drugih sastojaka smočnice. Za ovaj recept koristite plitko jelo od kasike, kako biste spriječili prekuhavanje.
-
Kentucky Burgoo
Maryellen Baker / Getty Images
Burgoo je stara vremena, dugo simulirana jela iz Kentuckyja s raznim mesom i povrćem. Govedina i piletina se miješaju u loncu, zajedno s krumpirom, lukom, kupusom, rajčicom, mrkvom, kukuruzom, okrajom, maslacem i paprikom.
-
Kentucky Derby čokoladna orah od oraha
Jela
Ovaj suludo ukusan recept za tortu od oraha sa bourbon čokoladom nadahnuo je čuveni Derby Pie izumljen u hotelu Melrose Inn u prospektu u Kentuckyju i veliku tradiciju na utrci od sredine 1950-ih.
-
Kentucky puding od kruha s umakom od Bourbona
Diana Rattray
Ovaj divni puding s kruhom od vanilije i cimeta s bujnim toplim umakom od burbona na vrhu omiljeni je desert u povijesnom Beaumont Inn u Kentuckyju i donosi pobjednički doprinos bilo kojoj zabavi s džematrom ili švedskim stolom.
-
Jednostavni čokoladni Bourbon tartufi
Diana Rattray
Nećete vjerovati koliko je lako napraviti ove dekadentne čokoladne tartufe nevjerojatno blistavog ukusa od bentbona iz Kentuckyja. Smjesu od slatkiša brzo stavite na površinu štednjaka i ohladite nekoliko sati u hladnjaku dok ne bude postavljeno.
-
Troslojni Jam torta u Kentuckyju
Diana Rattray
Ova vlažna, voćna, ukusna torta s džemom u 3 sloja lokalni je omiljeni u Kentuckyju. Džem od kupina bez sjemenki miješa se pravo u tijesto za kolače, zajedno sa začinima, orasima i suhim voćem. Tradicionalno je pokrivena kuhanim karamelnim glazurama, ali bogata glazura od krem sira bila bi ukusna.
-
Koktel od nakita Woodford Reserve Belmont
Jela
Uživajte u ovom glatkom koktelu koji je službeno piće Belmont Stakesa, treće etape trkaćih kruna trkaćih konja. Pikantni, punokrvni Woodford Reserve Bourbon Whiskey pomiješan je sa limunadom i sokom od šipaka, za voćni, osvježavajući okus.
