Carolyn Taylor Fotografija / Fotografska biblioteka / Getty Images
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Marinirati: 4 sata
- Prinos: 3 do 4 funte (4 do 6 obroka)
Ovaj recept za rezervne gume napravljen je uz marinadu i jednostavan umak za roštilj. Rezervna rebra su vrsta svinjskih rebara. Vrlo su svestrane, a kuhaju se i jedu u mnogim kuhinjama širom svijeta. Svinjska rezervna rebra su izrezana iz donjeg dijela svinje; posebno potječu od trbuha i dojki. Cijeli set rezervnih kočnica uključuje 11 do 13 dugih kostiju. Ovaj recept daje vam korake za izradu i marinade i domaćeg umaka s roštilja. Marinada se koristi za omekšavanje mesa i može se ostaviti na mesu dulje od jedne noći. Umak s roštilja koristi se za pečenje i aromatiziranje rebara dok se kuhaju. Sjajan je i klasični recept kad god vam treba umak za roštilj.
Sastojci
- 3 do 4 kilograma rezervnih kockica (izrezanih na obroke veličine posluživanja)
- Za marinadu:
- 1 šalica tople vode
- 1/3 šalice octa
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 lovorov list (zdrobljen)
- Za umak:
- 1/3 šalice octa
- 2/3 šalice kečapa
- 2 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice slatkog kiselog krastavca
- 1/4 žličice mljevenih klinčića
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
Koraci za to
Skupite sastojke.
Rasporedite rebra u nereaktivnoj posudi, poput dubokog staklenog posuđa ili nehrđajućeg čelika. Kombinirajte sastojke marinade, a vruću marinadu prelijte preko rebara. Pokrijte i ohladite rebra najmanje 4 sata ili preko noći.
Kombinirajte sastojke umaka. Roštilj na drveni ugljen, ako koristite. Ako koristite plinski roštilj, zagrijte roštilj na sredinu.
Izvadite rebra iz marinade i stavite ih na roštilj (preko vrućeg ugljena ili na plinski roštilj). Neka meso pretražuje vrući roštilj; okrenite ih i pretražite drugu stranu. Rebra premažite umakom s roštilja.
Nastavite kuhati rebra, okrećući se i često peku, dok ne omekša, oko 50 do 60 minuta. Pratite kako ne bi došlo do zapaljenja na roštilju, jer će to ojačati meso.
Rebra su gotova kada osjete nježnost u najdebljim dijelovima. Poslužite rebra s omiljenim stranama s roštilja, kao što su pečeni grah, rolada od cole-a i kukuruz na žaru.
Savjet
- Napominjemo da ovaj recept zahtijeva neki aktivan rad na roštilju, s čestim grickanjem i okretanjem oko 50 do 60 minuta. Iako to nije kompliciran posao, može biti vrlo vruće i zahtijevat će minimalnu pažnju na vrijeme i rebra. Ovo nije skup i zaboravi na vrstu recepta za rebro. Osim nereaktivnog spremnika za mariniranje rebara, također će vam biti potreban alat za lijevanje. Djelovat će silikonska četka za peglanje ili čak rezervna četka (namijenjena samo za upotrebu u hrani).
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- južni
- cookout
