SCIEPRO / SCIENCE FOTO KNJIŽNICA / Getty Images
-
Činjenice i brojke o hrani iz RMS Titanika
RM Titanik potonuo je 14. travnja 1912., samo četiri dana u djevičanskom putovanju. Više od 100 godina kasnije ljudi su i dalje znatiželjni o svemu Titanicu. I ne samo kako se takva grozna nesreća mogla dogoditi, već i kakav je život izgledao na brodu, uključujući i ono što su putnici jeli.
Na brodu su bile tri klase putovanja: prva, druga i treća klasa, također poznata i kao upravljanje. Troškovi putovanja varirali su. Ulaznica za prvu klasu prosječno je koštala oko 150 USD (ali išla je čak 4.000 USD - što je otprilike 70.000 USD u modernom računovodstvu). Druga klasa koštala je oko 60 dolara, a treća je između 15 i 40 dolara. Nije čudo što su standardi za svaki razred bili tako raznoliki.
Ukrcalo se 2.229 putnika i posade kad je brod zaplovio iz Engleske. Bilo je jela različitih stilova hrane, a odredbe potrebne za putovanje bile su ogromne. Bilo je tisuće kilograma mesa, povrća, voća i brašna, tisuće boca alkohola i 14.000 litara slatke vode bilo je potrebno za putovanje koje je trebalo stići u New York za sedam dana.
Unatoč tome što je Titanic britanski brod, hrana poslužena u prvoklasnoj klasi imala je više kontinentalni okus kao što je bila tadašnja moda za hranu. U drugom razredu i upravljanju, hrana bi bila manje pretenciozna i više nalik jednostavnoj britanskoj i irskoj hrani posluženoj kod kuće.
-
Kako je jeo svaki razred
Tri klase putovanja na Titaniku značilo je da se moraju poslužiti tri različita menija dnevno. Putnici u prvoj klasi bili su daleko najbolje hranjeni - primali su najsofisticiranija jela poslužena u svečanim sredinama. Za ovu su privilegiju lijepo platili s tim da su njihove karte koštale (u nekim slučajevima) osam puta više od drugog i 25 puta više od trećeg. Kao što je u viktorijanskim vremenima bila modna pojava u krugovima više klase, hrana je bila pretežno francuskog stila, ali neki od sjajnih britanskih staleža poput pečene govedine, bili su na jelovniku.
Tijekom doručka bilo je obilje izbora, a za večerom je bilo posluženo čak 10 tečajeva.
Hrana je bila bliže kući u drugoj klasi. Francuski se izbornici rijetko pojavljuju na jelovniku, jer je ionako preferirana tradicionalna britanska hrana. Prekrivena piletina, pečena riba, proljetna janjetina, ovčetina i pečena puretina bile su uobičajene stavke izbornika, kao što je puding za desert. U noći kad je Titanic potonuo, osuđeni putnici druge klase imali su puding od šljiva, također poznat kao božićni puding.
Hrana poslužena putnicima treće klase bila je umanjena verzija onoga što je napravljeno za drugi razred. Putnici u krađi imali su malo prigovaranja, jer je mnogima ova hrana bila bolja od one na koju su navikli.
Ono što je bilo sasvim drugačije bilo je da putnici treće klase ne poslužuju večeru, već će umjesto toga sudjelovati u visokom čaju, običaju koji postoji i danas. Čaj, kao što je kolokvijalno poznato, uvijek bi uključivao vrući tečaj koji zahtijeva nož i vilicu. Na primjer, irski gulaš često se spominje na jelovniku. Ne postoje preživjeli jelovnici iz treće klase u noći kada je Titanic potonuo, pa nije jasno što su ti putnici jeli te kobne večeri. -
Izbornik večere prve klase RMS Titanic 14. travnja 1912. godine
RMS Titanik sudario se s kobnim ledenim brijegom u 23:40, dugo nakon što je večera bila poslužena. Iz spašenih artefakata s potonulog broda i tvrtki, pronađeni su mnogi meniji koji daju jasnu sliku onoga što se na brodu služi. Sljedeći jelovnik je od večeri 14. travnja, što je za gotovo polovicu putnika prve klase bio njihov posljednji obrok.
Hors D'oeuvres
- Pečeno patke, jabučni umakPirin od govedine, krumpir zamakZeljeni grašak, šargarepa mrkva, kuhana riža, parmentier ili kuhani novi krumpirPunite romainePrvena pekmez i kremaHladna špargla vina vinaigretteCelery
Desert
- Waldorf pudingPeče u mliječi od šarene čokolade, Chocolate vanilla eclairsFrancuski sladoled
