Lisa Sierra / About.com
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 1/2 šalice (služi 8-12)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 146 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice (služi 8-12) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 146 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 155mg | 7% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 66mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mojos (izgovara se "MO-hos") potječe iz Kanarskih otoka i umaci su od octa, češnjaka i ulja. Hladno ih poslužuju kao pratnju krumpiru, mesu i ribi. Općenito postoje dvije verzije: mojo rojo (crveni umak) i mojo verde (zeleni umak), a ponekad mogu biti i začinjene.
Međutim, ovaj recept uopće nije začinjen. Cilantro ovom mojosu daje intenzivan okus i duboku zelenu boju, ali ne dodaje toplinu. Napravite ovaj mojo ispred vremena, čuvajte u dobro zatvorenoj posudi i stavite u hladnjak da vam pri ruci posluži kao umak uz ručak ili večeru.
Sastojci
- 3 do 4 češnja češnjaka
- 1 hrpa svježeg cilantra (otprilike 1 do 1 1/2 šalice)
- 1/4 žličice mljevenog kumina
- 3/4 žličice grube soli
- 1/2 do 1 šalice djevičanskog španjolskog maslinovog ulja
- 4 do 5 žlica vode (otprilike)
- Španjolski ocat od šeri (na ukus)
Koraci za to
Ogulite češanj češnjaka. Obloga proizlazi iz grozda cilantroa.
Procijedite češnjak i cilantro s kuminom i soli u kuhinjskom procesoru ili mikseru kako biste stvorili pastu. Dok radi procesor ili miješalica, masirajte maslinovo ulje postupno.
Dodajte male količine vode dok se umak ne zgusne, ali ne tako gust kao tijesto. Dodajte 1 do 2 žličice octa ili više, prema vašem ukusu.
Čuvajte u staklenoj posudi (poput staklenki napravljenih za konzerviranje) ako umak nećete koristiti isti dan. Zatvorite čvrsto i stavite u hladnjak.
Oznake recepta:
- umak
- cilantro umak
- Španjolski
- cookout
