Anita Schecter
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 12 kolačića (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 779 | kalorije |
| 43 g | Mast |
| 89 g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 kolačića (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 779 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 43g | 55% |
| Zasićene masti 18g | 90% |
| Kolesterol 217mg | 72% |
| Natrij 892mg | 39% |
| Ukupno ugljikohidrati 89g | 32% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 247mg | 19% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mandel kruh ili mandel kolačići, kako ih se ponekad naziva, često se smatraju tradicionalnom Pashalnom hranom jer je to vrijeme kada ih u velikim supermarketima i trgovinama obično nose. Kutije kolačića od mandelinog kruha mogu se naći u etno ili blagdanskom dijelu uz pakete matzosa, matzo brašna i raznih poslastica bez brašna te proizvoda od zamjene brašna. Međutim, nema razloga da ove slastice budu samo sezonska blagdanska poslastica.
Riječ mandel je jidiš za badem i ti su kolačići uvijek oblikovani kao talijanski biscotti. Iako imaju istu konzistenciju i okus, biscotti se, po definiciji, peče dva puta. Mandel kruh se, pak, peče samo jednom. Iako je čvrsti kolačić, ipak je mekši od biscottija. Mogu biti napravljene korištenjem tradicionalnih proizvoda za pečenje ili s promjenama za Pashu, jer brašno i sredstva za ispuštanje ne dopuštaju taj praznik.
U stvari, Pashalne zamjene krumpirovog škroba i matzo brašna mogu se naći teško tokom cijele godine, osim u etničkim namirnicama ili na košer tržištima. Ali brašnasta verzija ovih kolačića može se napraviti u bilo kojem trenutku i uvijek je savršena pratnja jutarnjoj šalici kave ili popodnevnoj posudi čaja.
Kao i njihovi talijanski rođaci biscottija, mandelisni kolačići mogu biti aromatizirani širokim rasponom sastojaka. Bademi su tipični, ali čokoladni čips je na drugom mjestu po popularnosti. Možete dodati bilo koje druge orašaste plodove, različite vrste čokolade, suho voće i / ili koricu citrusa kako biste stvorili potpuno prilagođeni kolačić. Uživajte u eksperimentiranju s različitim sastojcima u vašem kruhu s mandelima.
Sastojci
- 3 jaja
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 štapić (8 žlica) nezaslađenog maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 1 žličica ekstrakta badema
- 1/2 žličice soli
- 1 3/4 šalice univerzalnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 šalice narezanih badema
- 2 žličice granuliranog šećera (za preliv)
- 1 žličica mljevenog cimeta (za preliv)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F.
Pomoću stalka ili ručnog miksera, jaja i šećer umutite dok ne posvijetle. Umutite maslac i ekstrakt badema.
U zasebnoj zdjeli prosijte zajedno sol, prašak za pecivo i namjensko brašno (ili, ako napravite verziju Pashe, kombinacija krumpirovog škroba i jela za tortu).
Preklopite suhe sastojke u mokre, umiješajte narezane bademe i izvadite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Imajte na umu da će tijesto biti vrlo ljepljivo i trebat će vam dodatno brašno (ili obrok za tortu) da ga oblikujete u štrucu, visoku oko 3 inča.
Pecite 45 minuta.
Potom narežite nožem narezani, dok je kruh još uvijek topao.
Varijacija recepta
- Da biste napravili Pashalu, izbacite prašak za pecivo i zamijenite svestrano brašno 1/4 šalice krumpirovog škroba i 1 1/2 šalice brašna za tortu.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- srednji istok
- Pasha
