Jela
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: služi 8 do 10
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 71 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 8 do 10 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 71 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 238mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 41mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Chermoula je gusta marinada za ribu, a temelj je mnogih marokanskih i sjevernoafričkih ribljih jela, poput prženih srdela punjenih chermoulom i ribljeg taginea zvanog mqualli made slojevitog krumpira, rajčice, ribe i paprike. Iako svaka zemlja ima svoju verziju chermoule, a postoji nekoliko varijacija, okus je uvijek vrlo sličan.
Chermoula je tijesan tekstura i svestran pripravak. Osim ribe, može se koristiti i za mariniranje piletine ili školjki; samo dodajte dodatnu vodu kako biste je iscijedili, ostavite meso da se u njemu odmori do jedan dan, te ga roštilj ili pecite po želji.
Ovaj klasični chermoula recept je brz i jednostavan za pripremu. Prilagodite razinu začinjenosti, ovisno o vašim željama. Budući da daje dobru količinu (dovoljno za mariniranje 4 i 1/2 kilograma ribe), možete je spremiti da je dodate pečenom krumpiru ili povrću ili da ga pomiješate u kuskus ili rižu.
Sastojci
- 1 velika gomila cilantro (korijander, sitno sjeckani, samo mali listovi i sitne stabljike)
- 4 češnja češnjaka (prešana ili sitno sjeckana)
- 2 žlice paprike
- 1 žlica kumina
- 1 žličica soli (ili više po ukusu)
- Po želji: 1 žličica đumbira
- Po želji: 1/2 žličice kajenske paprike
- 1/4 žličice šafranovih vlakana (drobljeno)
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 mali limun (sok)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pomiješajte sve sastojke u posudi.
Jela
Chermoula je sada spremna za mariniranje mesa i povrća, preljev krumpira prije pečenja ili miješanje u rižu, kvinoju ili kuskus.
Uživati!
Razmišljati izvan okvira
Iako je preporučena upotreba chermoula kao okus ili marinada za ribu, možete se poigrati aromama ovog ukusnog trlja i dodati ga drugim pripravcima:
- Ispecite cijelu piletinu s komadićima limuna, limete, lukom, mrkvom i celerom obloženim u marinadi, a između kože i mesa piletine stavite još malo chermoule, dodajući i velikodušne komadiće maslaca. Operite maslinovim uljem, te prije pečenja pospite solju i paprom. Skuhajte malo riže sa žlicom chermoule, dodajte odrezak od suknje na žaru, a na kraju svježim klinovima i klinčićima limete. Otvorite cijeli svježi baguet, nanesite velikodušni sloj chermoule na obje strane, i sloj na pastrami, rukulu, ledenu salatu i kozji sir za inovativni herojski sendvič. Nasjeckajte na male komadiće kao predjelo za zabavu.Dodajte 2 žlice chermoule u 1 šalicu grčkog jogurta s punom masnoćom. Pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja, sokom limete, solju i paprom za umak od povrća i čipsa.
Oznake recepta:
- marinada
- chermoula
- prilog
- Marokanac
