Jela
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 88 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 88 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 436mg | 19% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 42mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova južna rajčica od rajčice nevjerojatno je ukusna i nevjerojatna je na podijeljenim, maslačnim keksima. Rajčica od rajčice je također odličan način korištenja vrtno svježe rajčice.
Kapi od slanine ili maslac i brašno čine koru ove jednostavne gustine od rajčice. Namaz poslužite preko svježe pečenih keksa, pire krumpira, riže ili tjestenine. Umak bi bio ukusan i uz kuhani zeleni grah ili kriške mesnog kruha. Također je svestran umak s puno mogućih dodataka okusu. Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta.
Nekoliko žlica paste od rajčice bilo je uključeno u umak (na slici), ali ako u sezoni koristite vrtno svježe rajčice, dodatno pojačanje okusa možda neće biti potrebno. Neko mlijeko ili vrhnje čine kremasti umak, ali zaliha ili voda mogu se koristiti za lakši umak.
Sastojci
- 2 velike rajčice (oguljene, nasjeckane i nasjeckane)
- 1 šalica pilećih zaliha (s malo natrijuma i nezaslaćenih)
- 1/4 šalice slanine (ili maslaca, ili kombinacija dvije)
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1/2 do 1 šalice mlijeka (ili vrhnje, voda ili više juha)
- Neobavezno: 2 do 3 žlice paste od rajčice (ili po ukusu)
- Dash Kosher sol
- Dash svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Garnis: svježi peršin (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Stavite nasjeckanu rajčicu u zdjelu s 1 šalicom pilećeg zaliha. Stavite tavu na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja.
Jela
Smanjite toplinu na nisku i nastavite pirjati rajčice dok pripremate koru.
Jela
Maslac ili kapljenice stavite u srednju posudu i stavite ih na srednje tihu vatru.
Kad se maslac rastopio i pjenasta smiri, dodajte brašno.
Jela
Kuhajte, neprestano miješajući, sve dok ružina ne postane svijetlo smeđa. Trebalo bi biti o boji maslaca od kikirikija. Ne dopustite da gori.
Jela
Uklonite tavu s vatre i postepeno miješajte u smjesi rajčice i juhe, pirjajući.
Jela
Vratite smjesu rajčice na toplinu i promiješajte u 1/2 šalice mlijeka, vrhnja, vode ili piletine.
Umutite u pastu od rajčice, po ukusu, zajedno s kosher soli i svježe mljevenim crnim paprom. Kuhajte, miješajući dok vruće i proključa.
Namaz poslužite preko vruće pečenih i narezanih keksa ili ga koristite kao umak za tjesteninu, rižu, mesni kruh, griz ili krumpir i po želji ukrasite posipom nasjeckanim svježim peršinom i više papra.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ako želite naučiti više pripreme za roux, pogledajte kako napraviti Luksijanski stil Roux.
Varijacije recepta
- Zamijenite 1 limenku dobrog kockica rajčice ili pirjane rajčice (sitno sjeckane) za svježe rajčice. Dodajte 1/2 žličice luka u prahu ili nekoliko žlica sitno nasjeckanog luka klijanjem rajčice i pilećeg juhe. Dodajte nekoliko žlica sitno nasjeckanu papriku sitno narezanom rajčici i pilećem bujonu. Dodajte 1 sitnu čep sitno mljevenog češnjaka ili 1/4 žličice češnjaka u prahu rajčici. Krumpir nasjeckajte i dodajte ga paradajzu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- južni
- obiteljska večera
- umaci
